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2007.03.16

手作りケフィア体験記

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：おすすめ情報・食

ケフィアヨーグルト

と ケフィアチーズ

を手作りできるキットでヨーグルト＆チーズ作りを体験してみました

◆「ケフィア」とは何か・・
厳密に言うと、「ケフィア」は「ヨーグルト」とは異なるものなんだそうですよ。
「ケフィア」は乳酸菌と酵母から出来、「ヨーグルト」は乳酸菌のみ。
乳酸菌も「ケフィア」は腸まで届くが、「ヨーグルト」は腸まで届かないという違いがあるそうです。乳酸菌の種類も「ケフィア」はとても多いそうです。

◆セット内容・・・たね菌、発酵容器、保温マット（くるみちゃん）、チーズクッカー、フィルター、オタマ、ピュアメープルシロップ　【はじめてセット3,000円（税・送料込み）】

◆ヨーグルトのたね菌を仕込む

（２）くるみちゃん（保温マット）に巻いて、24時間置く

◆24時間後出来上がり

若干とろみのある形状、ここから今度はチーズ作りに挑戦！

◆チーズ作り

ヨーグルトクッカーにペーパーフィルターをセットして、ヨーグルトを入れ7～8時間置く。
ヨーグルトの水分を漉すんですね。200gで100gのチーズができあがるそうです。

◆完成品試食

【ヨーグルト】程よい酸味とコクがあって、とても美味しかったです。家にあったブルーベーリーのスプレッドをトッピングしました。

【チーズ】これは何というか、味わい深くて濃厚で、まさに高級クリームチーズの風味といったところでしょうか。個人的にはコレはとても気に入りました。おススメです！こちらのチーズはセットにあった、メープルシロップをかけて頂きました。他にもクラッカーにつけたり、パンに挟んだりしても良いと思いますよ

以上、とっても簡単に ケフィアヨーグルト

と ケフィアチーズ

たね菌もお安いし、牛乳代を入れても、市販のヨーグルトに比べて割安だと思います。それに何より自分で作れるって所が楽しいし、嬉しいですよね♪出来上がるまでの間、ワクワクしながら出来上がりが待ち遠しかったです。これは毎日続けられる手軽さと美味しさですよ～！是非皆さんも作ってみてね。詳しくはコチラ私が使ったはじめてセットも購入できます。

株式会社ケフィア倶楽部ケフィアヨーグルト＆ケフィアチーズ

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