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2009.05.24
カテゴリ： 九州
今日はエツ料理の紹介をします。
エツは、ニシン目・カタクチイワシ科に分類される魚です。
東アジアの汽水域に生息する魚で、成魚は全長30cm～40cmほどの大きさです。
渤海、黄海、東シナ海の沿岸域に生息していますが、日本での分布域は筑後川河口域を中心とした有明海奥部にほぼ限られている珍しい魚です。
筑後川では毎年5月中旬から7月中旬にかけて、福岡県久留米市城島町付近までエツが遡上し、周辺市町ではこれを狙ったエツ漁が5月1日から7月20日まで解禁されます。
刺身、唐揚げ、膾、塩焼き、煮つけなど様々な料理で食べられ、この地方を代表する郷土料理となっています。
また、他地域ではあまり利用されないため、この地方でしか味わえない料理といえます。
さらに食べられる期間も上記2ヶ月間に限定されるため、貴重な郷土料理です。
今回は佐賀県として紹介していますが、筑後川流域の福岡県でも食べられています。
今回は佐賀県のお店を紹介する関係で、佐賀県として紹介させていただきました。
佐賀県ではエツを味わえるお店がいくつかありますが、佐賀県佐賀市にある「津田屋」では、さまざまなエツ料理を味わうことができます。
えつの卵の煮付、えつ骨せんべい、刺身、えつ団子の吸物、えつの塩焼、えつの煮付、えつの天ぷら、えつ押ずしなどです。
どれも聞いただけでおいしそうですね。
この店では、エツだけでなく、旬の有明海料理も味わえます。
津田屋の詳細は、 こちらのホームページ をご覧ください。
みなさんもエツ料理を食べに行きませんか。
日本全国旅行案内所TOPへ
エツは、ニシン目・カタクチイワシ科に分類される魚です。
東アジアの汽水域に生息する魚で、成魚は全長30cm～40cmほどの大きさです。
渤海、黄海、東シナ海の沿岸域に生息していますが、日本での分布域は筑後川河口域を中心とした有明海奥部にほぼ限られている珍しい魚です。
筑後川では毎年5月中旬から7月中旬にかけて、福岡県久留米市城島町付近までエツが遡上し、周辺市町ではこれを狙ったエツ漁が5月1日から7月20日まで解禁されます。
刺身、唐揚げ、膾、塩焼き、煮つけなど様々な料理で食べられ、この地方を代表する郷土料理となっています。
また、他地域ではあまり利用されないため、この地方でしか味わえない料理といえます。
さらに食べられる期間も上記2ヶ月間に限定されるため、貴重な郷土料理です。
今回は佐賀県として紹介していますが、筑後川流域の福岡県でも食べられています。
今回は佐賀県のお店を紹介する関係で、佐賀県として紹介させていただきました。
佐賀県ではエツを味わえるお店がいくつかありますが、佐賀県佐賀市にある「津田屋」では、さまざまなエツ料理を味わうことができます。
えつの卵の煮付、えつ骨せんべい、刺身、えつ団子の吸物、えつの塩焼、えつの煮付、えつの天ぷら、えつ押ずしなどです。
どれも聞いただけでおいしそうですね。
この店では、エツだけでなく、旬の有明海料理も味わえます。
津田屋の詳細は、 こちらのホームページ をご覧ください。
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