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2009.10.23
テーマ： 食べ物あれこれ(52105)
カテゴリ： 九州
今日は、関さばと関あじの紹介をします。
関さばと関あじは、豊予海峡で漁獲され、大分県大分市の佐賀関で水揚げされるサバ、アジです。
ともに大分県の海産物のブランドとして知られています。
豊予海峡は瀬戸内海と太平洋の境界に位置しており、餌となるプランクトンが豊富で、潮流が速いのが特徴です。
このような環境のため、この海域で生育するサバやアジは肥育がよく、身が締まっています。
また、本来回遊をするのですが、関さばや関あじはこのあたりに住みつきます。
関さばや関あじは、昔から伝統的に「一本釣り」が行われており、魚体に傷が付きにくく、鮮度が落ちにくいという特徴があります。
また、寄生虫の多い南方海域への回遊をしないため、寄生虫の恐れが比較的低くなっています。
そのため、関さばも関あじも刺身で食べられるほど新鮮で、実際に刺身で食べることが多いです。
関さばの旬は秋から春にかけてとなり、おいしい時期を迎えます。
大分では、このブランドである関さばや関あじが食べられるお店がいくつかあります。
これらのお店の詳細は、 こちらの大分市観光協会のホームページ をご覧ください。
みなさんも関さば、関あじを食べてみませんか。
日本全国旅行案内所TOPへ
関さばと関あじは、豊予海峡で漁獲され、大分県大分市の佐賀関で水揚げされるサバ、アジです。
ともに大分県の海産物のブランドとして知られています。
豊予海峡は瀬戸内海と太平洋の境界に位置しており、餌となるプランクトンが豊富で、潮流が速いのが特徴です。
このような環境のため、この海域で生育するサバやアジは肥育がよく、身が締まっています。
また、本来回遊をするのですが、関さばや関あじはこのあたりに住みつきます。
関さばや関あじは、昔から伝統的に「一本釣り」が行われており、魚体に傷が付きにくく、鮮度が落ちにくいという特徴があります。
また、寄生虫の多い南方海域への回遊をしないため、寄生虫の恐れが比較的低くなっています。
そのため、関さばも関あじも刺身で食べられるほど新鮮で、実際に刺身で食べることが多いです。
関さばの旬は秋から春にかけてとなり、おいしい時期を迎えます。
大分では、このブランドである関さばや関あじが食べられるお店がいくつかあります。
これらのお店の詳細は、 こちらの大分市観光協会のホームページ をご覧ください。
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