カボチャベーグル

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2008.01.28

カテゴリ：白神こだま酵母パン

　　　時々無性にベーグルが食べたくなります。
　　　食パンでサンドイッチもいいけど、ベーグルだとなお嬉しい

　　　てな訳で、昨日の食パンも１斤あるけど、今日はベーグルを焼きました。
　　　美味しい栗カボチャを買ったので、カボチャベーグルに。　

　　　あまりの気温の低さに家の中でも暖房が入ってない部屋は吐く息が白い
　　　いつもより少し長めに発酵したつもりなのに、やや発酵不足気味。。。

　　　でもとってもいい匂いがしてます

　　　そしてなんとなくフランスパン粉で作ってみました。

　　　まだ味見してないから楽しみです。

ベーグルベンチ.jpg

９０g弱で７分割　

　　　　　　成形後、あとは発酵待ち。　
　　　　　　もっと部屋を暖かくしてあげるんだった。。。

カボチャベーグル

　　　　　　でもまあ美味しそうに焼けました！

　　　　　　穴が埋まってる方が、サンドにしやすいと思ってるのは私だけかな？

　　　　　　レシピ追加します。
　　　　　　フランスパン粉　　　３５０g
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　６g
　　　　　　きび砂糖　　　　　　　　８g

　　　　　　白神こだま酵母　　　　　７g
　　　　　　酵母用水　　　　　　　２１g
　　　　　　かぼちゃ　　　　　　　６０g