2010.04.12
カテゴリ： 白神こだま酵母パン
みっちり春休みを満喫して、ようやく入園式を終えました～。
２度目ともあって、あまり感動はありませんでしたが。。。
園児が極端に少なく、新入園児が息子を合わせて６人。
男３女３でちょうどいいんですが、年長さんは男２女９で、圧倒的に女の子が
多くて少々男臭さにかける感じです。
少人数のこじんまり幼稚園での２年間、どんな風に成長するのか楽しみです☆
４月いっぱいは半日保育なので、５月が待ち遠しいです。
そして、ついに、手に入れた「Lニーダー」！
いろいろ迷った結果、シンプルで、粉１kgまで捏ねられるということで
これに決めました！
早速の試運転で、ソフトフランスを白神こだま酵母で捏ねてみたのですが、
今までの手捏ねでは微妙な水分の調整を手の感覚でしていた（結構適当）ので
若干多いめにしてしまって、さらに発酵とオーブンの余熱が合わず、
ぶっさいくなパンになってしまいました。。。
なので写真を撮る気にもなれず。。。
そして今朝、もう一度試運転！
酒粕を入れた丸パンです。
ほんとに楽で、静かで、気持ちいいくらい綺麗に捏ねてくれます！
でも、やっぱり生地を触ってないとなんだか落ち着かなくて、
こちらは手捏ねでかぼちゃベーグル。
かぼちゃを入れたりするので微妙な水分量は手の感覚が一番です。
最後はニーダーがくる前に焼いた酒粕入り白パン。
酒粕を入れると、油脂なんていらないくらいふんわりします♪
ニーダーのお陰でさらにパン焼きに拍車がかかりそうです！！！
明日は何を作ろうかな～～～～～～～～？
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りんママ1223
主に自家製レーズン酵母を使って、体に優しいパン作りをしています。 この度、地元の産直にてついに販売を始めました～！
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