信州南佐久だより

ふきんとう

ふきのとう
まだ雪が残るような地面から顔を出して、春の訪れを告げるふきのとう。
このあたりでは「ふきんとう」とよびます。
食べてもこれまた春の味わい！独特の苦味が何ともいえません。
味噌と和えると酒がすすむ！
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