2011/12/15
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先月末から「江戸前煮干中華そば きみはん」の試作を続けて来ましたが、13回目にしてやっと納得出来るモノが出来ました！
1回目と13回目で出来に大きな違いはありませんが、ちょっとしたことが気になって、結局13回(笑)
金曜日の営業中に少しずつ変わっていき、土曜日には完全に変わっている予定です！
現行と比べるとダシ感がアップ！その分、塩分控えめでも麺を食べさせる力が充分あります!!
本当に贅沢な一杯！
きみはんは趣味だと言い切るしかない原価率(笑)
それでも業者さんの協力無しでは成し得ないラーメンです！
皆様いつもありがとうございます!!
1回目と13回目で出来に大きな違いはありませんが、ちょっとしたことが気になって、結局13回(笑)
金曜日の営業中に少しずつ変わっていき、土曜日には完全に変わっている予定です！
現行と比べるとダシ感がアップ！その分、塩分控えめでも麺を食べさせる力が充分あります!!
本当に贅沢な一杯！
きみはんは趣味だと言い切るしかない原価率(笑)
それでも業者さんの協力無しでは成し得ないラーメンです！
皆様いつもありがとうございます!!
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Last updated
2011/12/15 03:40:59 AM
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