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2013.01.13

カキオコ作りました。

カキオコって牡蠣入りのお好み焼きなんだけど、ちょっと違う。
日生（ひなせ）の名物料理で、「これでもか！！」ってくらいに牡蠣が入った、
それはそれは美味しいお好み焼きなのです。

ウィキペディア→ ☆
カキオコオフィシャルサイト→ ☆

わざわざ青春18切符を使って日生まで食べに行ってしまうくらいに、
大好きな料理です。
（京都からだと余裕で日帰りできます。）

似たようなものを家で作ってみた。
日生のカキオコは、「日生焼き」という独特の焼き方をしているらしいけど、
今回は失敗の少ない、関西風お好み焼きの要領で、生地に具を混ぜ込みました。

使った牡蠣は、タベルトで売ってた日生産の大粒牡蠣。

1パック1000円ちょっと。
ほんとに大粒の牡蠣がたーっぷり入って、
（私は数えてないけど、売り場のおばちゃんが年末に食べた時は32粒入ってたそうな。）
1000円出す価値、じゅうぶんに有りです。

すごいのは、日生産の牡蠣は加熱してもほとんど縮まない。
これはそのおばちゃんも、
日生カキオコ屋のお姉さんも言ってて、

キャベツ、ネギ、長いも、たまご、塩麹、粉で生地を作って、
たっぷり牡蠣を入れて、

完成♪

おいし～！！
牡蠣の味がめっちゃ濃い！！

より牡蠣の味を楽しめるんじゃないかな。

生地に混ぜ込めなかったぶんは焼いて食べて、堪能しました♪

大好きな牡蠣がたっぷり食べれて、シアワセな晩ごはんでした。
シーズン終わるまでに、あともう一回くらい買おう。
次は牡蠣ごはんにしてみる。

おまけ：
こんだけカキオコで大喜びしておいて何ですが、
一番好きな食べ方はやっぱり生ガキ。
そのままか、酢をちょっとかけて食べるのが最高。
でも、生食用の牡蠣ってここ数年売ってるの見たことない・・・。

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