206579

Tsukubasky･lab　Papan３世のブログ

Papan３世

Tsukubasky.lab（Papan３世、流離いのエンジニア　Totoro Nakayama）のブログへようこそ　この研究所では、電子工学、物理学、宇宙開発、宇宙物理学と、科学、写真、イラストなどの趣味を自由に語り合うところです。長年オーディオに携わってきた私と一緒に、楽しいバーチャルラボを作りませんか？現在研究員兼所長１名です。

フォローする

Calendar

この前　久し振りに旨いらーめんを食べた。
大変な努力で　スープを作り　絶妙なレシピがあるようだ。
とても、真似は出来ない・・・・・が！

逆にどこまでシンプル（手を抜く）にして成り立つのか、挑戦してみたくなった。
ステーキって、肉が旨ければ塩・胡椒で美味しいでしょ。

先ずは、。。。。半生の麺を買ってきて　冷製の塩・胡椒ラーメンを作ってみた。
少しのうまみ調味料と粗挽き胡椒だけ。。　　麺の味が引き立ち　あり。
すこし　醤油をたらしたり　ラー油など加えるのも良い。　サラダ感覚で酢やオリーブ油を加えても良い。
こうなると、トマト、きゅうり、野菜なども加えたくなる。　あれえ、何となく冷やし中華っぽい。

それでも、食えますが　揚げだまや味付けお揚げを入れると　更に美味しくなりいろいろ入れたくなる。

第2弾として　今日再トライ。
ーーースープもトッピングも最小限のシンプル・らーめんーーー
出汁は採ろう。
らーめんらしく見える最小限のトッピングはしてみよう。
オリジナル感も出そう。

さて、スープは　タップリの粗挽き胡椒を入れた丼に飛魚だしと塩を加えただけのスープを
沸騰寸前の熱々を注ぎ、あらかじめ茹でて冷水で〆た麺を泳がせる。
トッピングは、チャーシュー、めんま、ナルト、ワカメ、そしてレモンスライス。

名付けて　飛魚だしレモン塩チャーシュー麵。

お味は、さっぱり塩味にネギチャーシュー、レモンのインパクトが胡椒のスパイス感と合わさって
この季節に合うんじゃないかと思います

今回は暑いスープで頂きましたが、冷やしでもいい様に思います。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう