つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

我が家は毎年おせちをお取り寄せするのですが、伊達巻だけは手作りします。

伊達巻を作るときは、鬼すだれという三角の竹が詰まった巻きすだれを使います。しかし他に使い道がないのでお正月になると使ってあげないと・・・と言う気持ちになるんですよね。

自分で作ると甘さも調整できるのでパクパクいけちゃうんですよ。

ではちょっと作っているところを撮影してみました。

卵８個にはんぺん１８０ｇ、お砂糖８０ｇ、みりん大さじ１．５、お酒大さじ１．５、昆布とかつおで取ったダシ５０ｃｃを加えて
フードプロセッサーで５分ほど回します。これだけ！！

天板にオーブンシートを敷いて、生地を流し込み１９０度のオーブンで２０分。
綺麗な伊達巻色になるまで焼きます。
ちなみにこの天板は３３×３３ｃｍです。

こんなに簡単だから、夕飯の準備をしている間に作っちゃいました。焼きあがってすぐに鬼すだれで巻きます。

しっかりと巻いて、冷まします。
するとこーんな感じに伊達巻が出来上がりました～

ふわっとして甘さも控えめ、甘いから伊達巻は嫌だ・・・と言っている方、是非お試しください。はんぺんでなく、白身魚のすり身を使うともっと高級になるのでしょうね。

でも家庭でははんぺんの方が失敗なく簡単に出来ますよね。はんぺん安いし・・・卵だけは是非、良質のものを選んでくださいね！