善福寺日記

まんかんぜんせき～～～～～！！

新橋の新橋亭で毎年冬に開催されている「満漢全席」。先日、今年開催分の料理お披露目があり、中華特集の取材で行ってきました。じゃ～～～ん！！　これが、今年の22品！！ 写真は4人分（一部8人分）。これを約3時間かけて食べきる。女性は、ほとんど平らげるんだそうです。ビールを飲まないのが、食べきるコツ！特徴的なものをいくつかご紹介。 一生に一度は食べたい「干しアワビ」の煮込み。ふっくらツヤッツヤで、見るだけでヨダレが。。。これ1個で仕入れ値が7000円弱、ということは、販売価格は2万円を越えますよ。うっひょ。 これは白身魚3種のしゃぶしゃぶ。左からかわはぎ、真鯛、そしてちょっと黄色いのがチョウザメ！真ん中の黒い物体は、もっちろんキャビアです。このお魚たちを、ミルクのスープでしゃぶしゃぶ。。臭みをとって、タレをかけて、食べる！試食したら、ふぐのヒレに近い部分のてっちり、、みたいな味わい。 手前のスープ、しいたけベースに丁子などスパイスたっぷり、じんわり胃に沁みる味わいで～す。写真では見えないけれど、「心霊の化身」入り。心霊の化身って、ヘビのことなんです。ちゃんとシマシマの柄のヘビが、骨までじっくりやわらかく煮込まれて入ってます。なんというか、うなぎの肝吸いのごとく。。最後の試食で、干しアワビ＆煮汁かけご飯！ 干しアワビ、うまいです。泣けます。そしてその煮汁に肉の角煮をあわせた絶品おかずご飯に。。ぎゃお～～～～っ！！うまいっす。涙っす。今年の満漢全席は、1人3万円なり。いやあ、絶対にお得！名だたる中華のシェフたちも毎年食べに来るそうです。3月1日～3日の3日間、1日450名くらいまで予約可能。来年は10周年。満漢全席といえば！　という熊の手とか子豚の丸焼きとからくだのひづめなんかも出るそうです。料金は5万円の予定。来年までに、1ヶ月5000円積み立てをしたら。。。だって、お酒が込みでこのお値段なんですよ！！