2005.09.23
カテゴリ： 料理・食べ物
パンマルシェからフライドオニオンの入ったツヴェイベルブロート。ライ麦の割合のうち３割をライフレークで。種は先週の残り。結構使えますが、ぬかみそのような香りは今までと一緒。酸味がやはり不足。でもオニオンの甘い香りが強烈。しかし、市販のレトルトを使用したためか味が濃い。やはり自分でオニオンを用意すべきだったか？（でも今回は例のキャラウエイシード無しでオニオンの香りがスゴイ）
でもアクテイブサワーを倍量使っているのだけど、酸味が。。。
ライフレークはまだまだ残っている。レンジで前日から下処理すれば
違和感無しのムッチリとした食感。
でもアクテイブサワーを倍量使っているのだけど、酸味が。。。
ライフレークはまだまだ残っている。レンジで前日から下処理すれば
違和感無しのムッチリとした食感。
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Last updated
2005.09.23 20:31:34
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