2008.01.13
カテゴリ： パン
Pickyさんのブログから ZopfのBohmerwald brotレシピを教えてもらい焼きました。ただし例によって粉を変更、ライフレークを１０％加えました。
レストブロートの水分が多くて追い粉で整形。それでもだれてしまったけど。
レストブロートがあるのと否とではこうもしっとり、むっちり感が違う。
今回は焼成時間を４５分に短くしたので、固すぎるということはない。
３枚目はお土産のカッティングボードmade in Paris。粉が飛び散る心配なしの
優れものです。もう少し深さがあればもっといいけど。。。。。
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Last updated
2008.01.13 20:45:59
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