シーチキンおむすびの食事日記

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2006年04月06日

しま子さんへ

テーマ：摂食障害（拒食症　過食症）について(617)

カテゴリ：お友達

しま子さんの快気祝いとして、トロロ葱納豆を作りました（^^*）

よかったですね、よかったですね(*^^*)
とろろ食べて、元気になって下さいね（はぁと）

Shimakosan 01.JPG

山芋にはカリウムが多く含まれています。
また、でんぷん分解酵素のアミラーゼは大根の３倍。
ぬめりけの元は、ミューシンと呼ばれるもので、
食物繊維と同じような働きをします。
その他にコリン、サポニン、ムチンという栄養素が微量含まれており、

長芋や山芋を買う時は、表面の皮に張りがあって、
傷のないものを選びます。
表面の皮が変色しているものは避け、
持った時にずっしり重いものが良いとされています。
切り口が見える状態で売っているものについては、
切り口が白いものを選びます。
長芋や山芋の保存は、新聞紙に包んで冷暗所で保存します。
季節にもよりますが、冬場なら２～３ヶ月は保存できます。

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