釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

友人から頂いた猪肉で「ボタン鍋」の昼食

　　　冷凍にして有った(猪肉)を昨夜から解凍しますが漸く解凍出来て午前に

　　　「ボタン鍋」用にスライスしました。容量が多く有り先ずは半分を昼食に使う

　　　事とし、残りは後日に焼肉として頂く予定です、友人から焼肉も美味しいと

　　　言われて居たのでチャレンジしてみます。タレは焼肉のタレで良いとの事、

　　　「ゴマ塩&コショウを降り掛けて臭みを取り焼き立てを焼肉のタレで食べる」

猪肉をスライスして

半分を弟にお裾分けしその半分を使う

　　　味付けは「合わせ味噌+酒+ミリン+砂糖」を使い土鍋が沸騰したら猪肉を入れ

　　　沸騰しない程度にじっくり煮詰めていきます、時間をかける程、柔らかく成ります

　　　その間に他のグ材として「白菜・大根・人参・春菊・椎茸・豆腐」を準備します、

　　　台所で十分煮込んだら、食べる前に他のグ材を入れてコトコト煮詰めながら

ボタン鍋の完成

　　　食べました、意外と臭みも無く、ただ一般の牛肉より硬味は有りましたがOK。

　　　私に取って欠かせない食事毎の「野菜」で初回にお皿一杯分を食べます

今回は少な目の野菜

　　　ドレッシングは「キューピノンオイル・梅づくし」で新たに購入し味見をしてます

　　　他にこれもお裾分けの「タコ」が冷凍して有ったので酢漬けタコにしてもらい

　　　昼食に出ましたが家族は食べれるが私には今一で少し硬いので小量です。

　　　今日は成人式ですが朝から雨降りで振袖の汚れが心配ですね、此方は昨日

　　　成人式が行われ助かりました、妻も早朝「着付け」を2名していたようです。

           さて----雨も降り午後の予定も無くなにおしますか----  ？？