PR
Calendar
Comments
matsu-kuniさんうちのスズメときた… アルローラさん
7/19(日) メンテナン… 楽天ブログスタッフさん
楽天プロフィールス… 楽天プロフィールスタッフさん
シンの釣り日記 シンシン3さん
釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
今日は昨夜から雨降りで日暮れまで降り続いて居ました、里川も増水気味
予定も無く、冷蔵庫に残って居たアマゴの天麩羅を作ってみました。
夕食に食べればと先ずは三枚にし、下こしらえをして午後に天麩羅にした
冷凍保存
のアマゴ
先ずは頭を切り取り、各ヒレを料理ハサミで取り除いてから三枚にします
アマゴの背骨を取り小骨は柔らかい事からそのままにして天麩羅にします
背骨部分も唐揚げにして頂きます、カリとした食感で美味しいですね、
てんぷら粉&生タマゴを氷水で良く搔き混ぜて天麩羅のころもとします
食塩等は使いません、私は「ぽっかん酢」を掛けて食べるのが好きで。
アマゴ天麩羅完成
夕食には家族の一品料理として喜んで食べてくれました、アマゴの在庫も
無く成りそろそろ釣行しないと----イワナも頼まれてるしな～。
夕食後は妻が趣味としている手作り品の選別と整理のお手伝いでした、
「手作りマーケット」が毎年文化会館で開催され発表会を兼ねて出品する
事から出品作品&販売品50点ほどの選別と荷造りのお手伝いでした。
展示会1小間を2日間陳列します、マーケット開催時詳しくUPしてみます、
その他にも「喫茶店内展示」を仲間と展示しており作品作りは毎日の事
以前は着物・宝石等を扱うお店に居て認知し古い着物・帯等で作品を作る
ので 幾分人気が有り小遣い程度にして居る、私もバイトが無いかな～。
皆様のご協力お願い申し上げます。
↓ ↓ ↓
-
鮎の甘露煮&鱒の燻製 2022/07/04 コメント(2)
-
ドライフルーツの窯改良 2022/01/11 コメント(6)
私は面倒ですので唐揚げが主流ですが、ひと手間かければ美味しく食べられますね、減塩にも気を遣って恐れ入ります、見習わなくてはと思います。 (2014/03/21 06:12:57 AM)
骨も揚げて ポリポリと美味しそう。
釣り用の.. なんでしたっけ綺麗なの..
あぁいったのは作って売る事は出来ないのでしょうかね。
手先が器用だし、なんでも作られるから売れるんじゃないですか？
(2014/03/21 07:18:29 AM)
こちらではヤマベ（ヤマメ）。とにかく骨がやわらかい。あまごとヤマメ、違いは赤い斑点の有る無し。パーマークは渓流の女王に相応しい。こちらではニジマスやイワナより人気ですよ。
(2014/03/21 05:27:57 PM)
イワナは煮付けです。
大きいから蒲焼もいけますよ！
ただしフライパンで！らしいです。
飛騨のイワナが待っているのでは？ (2014/03/21 09:23:37 PM)
天麩羅の時は頭と背骨を取ってます、家族が嫌うので
天然アマゴの小物は唐揚げにしその時は開きにして
全部頂いてます----私のみ。 (2014/03/22 03:04:06 PM)
チョツト手を加えれば天麩羅も出来ますよ
是非親父料理にチャレンジして下さい
此れから沢山釣られますので冷蔵庫が満タンになるのでは
処分しないと-----鮎シーズンまでには。 (2014/03/22 03:10:37 PM)
アマゴは天麩羅に限りますよ美味しく出来ます、
バイト-----いやいや上には上が居ます
釣りに関しては素人が手をだすと火傷します
以前にもインターネットで天然魚販売計画がありましたが
プレッシャーの釣りは性分に合いませんでした。 (2014/03/22 03:16:25 PM)
アマゴ・ヤマメ・マス・イワナ等現代は区別出来たいほど
交配され本来の天然魚は少なく成ってます
川の女王アマゴは綺麗ですねパーマークは独特の色合いで
食べても美味しいですよ。 (2014/03/22 03:21:35 PM)
以前拝見した時「あまご丼」を作ってみえましたね
私も今度チャレンジしてみます。
イワナは4月に入ると皆さん宴会をされその時の骨酒用にと
頼まれてますので、それまでにはと考えてます。 (2014/03/22 03:25:39 PM)
アマゴも鮎も３枚におろしてテンプラにするんですねェ。
「ありがとうございます」今度やってみます。 (2014/03/22 03:29:16 PM)
