PR
Calendar
Keyword Search
▼キーワード検索
2003.01.25
テーマ： 沖縄長寿野菜の旬(1)
カテゴリ： カテゴリ未分類
沖縄旅行に来る方の多くが那覇の公設市場を見学します
売っています。沖縄の食材は命薬ともいわれていて、体にいいものばかり！今はこの島にんじんの季節です。細長く黄色が濃いにんじんは、おみそ汁の具にしたり、煮物、炒め物にしても良しで、普通のにんじんより味がしっかりと濃いにんじん！地元のスーパーでも
２本で９８円ぐらいで手に入ります。私はこの人参が大好き。
沖縄ならではの簡単人気料理「にんじんしりしり」にすると
もうご飯がすすむこと、沖縄の長寿の秘訣は地元の元気のでる食材パワーですね。この時期沖縄のらっきょうも旬です
次回はらっきょうも紹介したいなー
売っています。沖縄の食材は命薬ともいわれていて、体にいいものばかり！今はこの島にんじんの季節です。細長く黄色が濃いにんじんは、おみそ汁の具にしたり、煮物、炒め物にしても良しで、普通のにんじんより味がしっかりと濃いにんじん！地元のスーパーでも
２本で９８円ぐらいで手に入ります。私はこの人参が大好き。
沖縄ならではの簡単人気料理「にんじんしりしり」にすると
もうご飯がすすむこと、沖縄の長寿の秘訣は地元の元気のでる食材パワーですね。この時期沖縄のらっきょうも旬です
次回はらっきょうも紹介したいなー
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
すうちゃんkokolo
さん
食べてみたい！！^-^それで長寿(^∀^)<br><br>＞さっきテレビで２０周年のTDLやってました<br><br>あっ！！すうちゃん見てない(＠_＠;)もうＴＶでやらないかなー！微妙に映ってたりして（笑）日記見てくださって、ありがとです～^-^<br>
(2003.01.25 20:13:50)
Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
こだわり職人探索隊
さん
まず、写真パクリしま～す。大阪天神橋商店街で、沖縄物産展を開催しますが、島ニンジンや郷土料理(調理法)を紹介販売したのですが、つてが無くて進展せず。何故、沖縄物産展を開催したいのか。石灰岩質の島で、栽培または肥育された、食材命薬を紹介販売し、出来れば『買い食い』に馴れた消費者に、細胞を活かす食材を提供したいのです。上薬・中薬・下薬以外に命薬と言う表現に、値するものがある事を御教授頂き、非常に感謝いたして居ります。
(2003.01.25 22:45:23)
Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
みけ さん
「にんじんしりしり」どんなん？<br><br>昨日、市が主催する『沖縄の食文化を学ぼう』という<br>講習会にいってきました。<br>ゆしどうふ、サーターアンダギー、ムーチー、<br>ゴーヤチャンプル、作ってきました。<br>むつかしかったのは、ゆしどうふ。<br>今まで食べてたおとうふとは全然ちがいました。<br>おいいしかったです。おから、もらって帰ってきたので<br>うのはな炒り作ろうと思ってます。
(2003.01.26 11:38:42)
Re:Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
こだわり職人探索隊
さん
昨日、市が主催する『沖縄の食文化を学ぼう』という<br>講習会にいってきました。<br>むつかしかったのは、ゆしどうふ。<br>今まで食べてたおとうふとは全然ちがいました。<br>おいいしかったです。<br><br>ゆし豆腐と言うのは、海水で凝固させる豆腐ですか？<br>塩分の濃い豆腐が有ると聞いてます。料理に使うのは最適ですね。豆乳を薄めず、大豆糖度14度以上のものは、栄養満点で、最高の命養う上薬だと思います。作り方皆さんに御披露頂けると、とっても幸せです。
(2003.01.26 12:24:33)
Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
ＯＲＩＯＮ☆☆☆
さん
島にんじんも悪くはないのですが…<br><br>私は、次の島ラッキョウを期待しております。<br>かつお節と醤油で味付け、酒のつまみに最高です。
(2003.01.26 12:53:36)
Re:Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
沖縄司会屋
さん
ＯＲＩＯＮ☆☆☆さん<br><br>島らっきょうおいいしいよね（＾＾）<br><br>沖縄のらっきょうは他府県のとは全然違う細身で味もすっきりで食べやすいし酒のつまみに最高です<br><br>島らっきょうの天ぷら、らっきょうチャンプルーも<br>まーさいびんど（おいしいよ）（＾＾）<br><br>今旬で束で￥￥５００ぐらいよね<br><br>よーし期待に応えて明日あたり<br>らっきょうもデジカメ撮ってこようかね？<br>
(2003.01.26 18:57:18)
Re:Re:沖縄島にんじんが今旬です（写真もあり）(1/25)
沖縄司会屋
さん
みけさん<br>＞「にんじんしりしり」<br><br>簡単な料理ですよーお弁当のおかずでは県民に一番<br>ポピュラーだと思います 栄養もありおかあさんの味<br>ですね<br><br>①まずは、人参をしりしりーします。千切りの事です。つまようじ３本くらいのしっかりした太さはあった方が、適度な食感と甘味がでます。 <br>②次に卵２個をボールに溶いて麺つゆをお好みで混ぜておきます。お好みで粉末だしの素や沖縄そばだしを入れると味クーター（濃い目の味）になります。 <br>③ポークは５ｍｍ角の３ｃｍ長さの短冊状に切り揃えます。 <br> ④ここで熱したフライパンにサラダ油を加え人参を焦がさないようにゆっくりと炒めて人参の甘味をひきだします。しんなりとしてきたら、塩を２つまみ程振り入れポークを加えて炒めます。 <br>⑤２分程火を通したら②で混ぜておいた溶き卵を回し入れます。ふたをして火を止めます。５分ほどしたらふんわりとした人参しりしりーの出来あがり！（半生の卵が苦手な人は少々かき混ぜるとしっかり火が通ります。） <br><br>お試しくださいね（＾＾）<br><br><br>
(2003.01.26 19:11:09)
ゆし豆腐
沖縄司会屋
さん
こだわり職人探索隊さん<br>みけさん<br><br>ゆし豆腐も沖縄ならではでおいしですし<br>体にもいいですよー<br><br>沖縄ではスーパーでもビニール袋にはいって売っています<br>わが家でもそれを買ってきて気軽に仕上げて食べます<br>あったまりますしー口あたりもいいです<br>１袋１２０円ぐらいで５人分くらいはあります<br><br><br>沖縄の豆腐は「チャンプルー」すなわち炒め物に多用するために、炒めても型崩れしにくい固めの豆腐です。大量生産の豆腐と違い、苦汁はやはり自然の海水から取った天然物を使用している豆腐屋さんも少なくありません。煮たてた生豆乳に苦汁を加え、固まりかけた状態が「ゆし豆腐」。このゆし豆腐を木枠の注ぎ重石を重ねて水気を充分に切り押し固めたのが「島豆腐」となるのです。<br><br>沖縄では「ゆし豆腐そば」「ゆし豆腐定食」なんかも<br>食堂に普通にありますよ<br><br>庶民の味ですね（＾＾）
(2003.01.26 19:18:44)
にんじんしりしり
みけ さん
勉強になる～！<br><br>しりしり…って千切りのことですか。<br>おぼえときます。<br>料理方法ありがとうございました。<br>島にんじんではありませんが<br>家の近所でつくられた人参で<br>作ってみます。<br><br>あ、うのはな炒り、まあうまく出来ました。<br>おからがよかったのかな…。
(2003.01.27 00:21:52)
みけさんへ
沖縄司会屋
さん
にんじんしりしりは普通のにんじんでもおいしくできますよ（＾０＾）試して下さいね<br><br>沖縄料理は手早くできるものが多いのです<br>いろいろこれからもご紹介したいと思います！<br>
(2003.01.27 18:47:01)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
