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2007年11月の記事
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イギリスパン
本当は角食を焼くつもりだったのよね～。でも、うっかり蓋を閉めそびれたのでイギリスパンになりましたちょっとワクワクして手で半分に割ってみた。焼きたての美味しそうな香りたまりませんねいつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.30
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くるみのクッキーブレッド
今日もこちらの本からのパンです。「くるみのクッキーブレッド」ん？そんなのあった？本当はくるみとクリームチーズのクッキーブレッドです約一名チーズがダメな家族がいるので、クリームチーズは省きました。本ではバニムールという型かミニ食パン型と書いてあるけど、持っていないのでエンゼル型でエンゼル型なんてナイスアイデア～と思ったんだけど、型からはずすときに一部バラバラになっちゃいました～間にクッキー生地が流れるから、パン同士のくっつきが甘くなるんですね～。このクッキー生地！すっごく美味しかったですよ～クリームチーズも入っていたらどんなに美味しいんだろ～。。。インフルエンザの予防接種、今日息子と受けて来ました。私は先週、風邪を引いていたので、受けられるか心配でしたが、同じかかりつけの病院なのにあっさりうってくれました。息子、５歳。今年は泣かずに受けられるか。行く前から余裕の表情。問診中も余裕、余裕の鼻歌まじり順調に腕を出し、注射。。。チューーーー「いたいじゃんかよ」ひえ～「これ！ありがとうございますでしょ！」と叱ると、涙をこらえながら「ありがとうございました」だって。強かったね、と先生は褒めてくれましたが、怒っていいやら、褒めていいやらビミョ～いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 今日の型テフロンエンゼル型 18cmTemplateDesign*Cutechoice
2007.11.28
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パン教室*３－２ ライブレッドなど
昨日までみかさんのＨＰパン工房「くーぷ」のひとりごとで「ふかふか中華まん祭り」が開催されていましたね～忙しかったので、私はあっさり断念でしたまた時間のあるときに、１人中華まん祭りでもやるとします。。。週末はいつものパン教室でした。今回は「ライブレッド」「オニオンブレッド」「ココアブレッド」の３種類でした。これは、ライブレッドライ麦が10％入っています。そして、キャラウェイ・シードというハーブも。これが、クセがあってね～。好き嫌いがあると思います。生地を２等分して、棒状にして交差させてパン型に入れて焼き上げています。すごくない？この白黒のパン！ココア入りの黒生地と、入れていない白生地を長方形に伸ばして重ね、くるくる巻いて２本分を型に入れて焼いています。切っても切ってもこの形～仕込み水と一緒に、コンデンスミルクも入っているので、ほんのり甘い。。。ほんとにほんのり左下のオニオンブレッドは、玉ねぎ、ベーコン、コーンを炒めて塩コショウで薄味に味付けしたものを、柔らかめの生地に混ぜ込んでいます。そして、なんと絞り袋にいれて、小判型に絞りだすの！色々あるんですね～そしてピザ用チーズをのせて焼成。このオニオンブレッドが１番美味しかったかな～。１２月のパン教室は、希望者のクリスマス特別クラスになるので、しばらく普通授業はお休み。その間に、なにか復習しなくっちゃな～いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.27
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七五三＆５歳の誕生日♪
大きくなりました。昨日は息子の５歳の誕生日合わせて七五三もやりました男だから、と気合も半分だったんだけど、これがなかなか。息子もまんざらでもない様子で、親バカにも惚れ惚れしちゃいましたいつもヤンチャで、小さいときからどこへ行ってもじっとしていなかった子なのに、お宮さんでも、ちゃーんと座ってるの。それだけで、母は感動ものよそれでも、いっぱい写真をとられることにも飽きたらしく、昼ご飯前にはあっさり着物を脱ぐことになりました。女の子だったら脱ぐのも嫌がるんだろうな～。今回、私も病み上がりで作る気にもなれず、バースデーケーキも近くの気になっていたケーキ屋さんで注文しました３段に切ってあって、中のクリームがこだわってありました。カスタードとメロンクリームみたいな感じやっぱりケーキ屋さんのケーキは美味しいですそして、ついに衝動買いしてしまったwiiと今日も夜更かしになりそうですいつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.25
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HBで焼いた全粒粉入りのパン
風邪でダウンしてました～水曜から高熱が。。。頭は痛いしフラフラするし。。。さすがにに行ったけど、インフルエンザの検査では陰性。なのに処方された薬はインフルエンザの薬「リレンザ」息子は義父母のお家にお泊りさせましたお泊りセット＆必需品の「マリオカートＤＳ」を届けたら、全然寂しがらないんだから食欲はバッチリあるものの、作る気力はないので、昨日の夜もご馳走になりに義父母宅へ連れて帰ってきた息子にしつこく（笑）「ママおらんくて泣かんかった？」って聞いたら「おとこは泣かないものでしょ」「ほかに大人がいるから大丈夫だよ」だって。明日で５歳。しっかりしてきたものです。私のほうが、やばいですね。残り物のポテトサラダやハム等などをお持ち帰りしてきたので、今朝はお手軽ＨＢで全粒粉入りのパンでサンドイッチにしました。３連休。そして明日は息子の誕生日＆七五三。今日はもう１日に閉じこもります。みなさんも風邪には気をつけてくださいね。あと、人ごみもウイルスだらけだと思いますよ～いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.23
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お試しでパン教室に行ってきました。
今日は会社のパン好き仲間達とジャパンホームベーキングスクールのお試しパン教室に行ってきました。ここって大手なのね～。自宅で教室をされていて、普段教室に通っている私には興味津々。メニューは、チョコチップのパンとカレーベーコンのパン（説明の紙類は一切頂けないので、 正式な名前は忘れちゃいました）チョコチップのパン生地は既に機械にセットされており、一次発酵まではおまかせ～。そしてカレー風味のパンをみんなで手ごねです。これが、いつもと違うことがいっぱいでしたこね方もバンバン叩くのではなく、腰を入れて台の上で練り練り。そして周りをたたむ、たたむ。丸め方は、両手で包むようにではなく、パンマットの上でくるくると。（コレ結構いい！）丸めた生地の口もとじないの。ベンチタイムは、濡れぶきんもなしでお菓子屋さんの納品箱のような箱に入れていました。なんで～？大丈夫なの～？生地は乾燥しないの～？どうも使用している粉が違うからみたいです。いつもの教室は国産の粉。こちらはカナダ産の粉（だったと思う）伸ばした生地にカスタードを塗ってチョコチップをのせ、巻いてから３等分しました。ちょっと黒い。。。カレーベーコンの方は、伸ばした生地にベーコンをのせ、巻いて３等分。真ん中にはマヨネーズが絞ってあります。コーヒーも入れてもらって、さながらランチのような試食タイムどちらもフワフワで、かなりの美味しさですさらにお持ち帰りも違う系列の教室、本当に色々とあるんだな～とパンの深さを考えちゃいました。いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.20
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みかさんのオレンジブレッド
みかさんの新刊、はまってますね～私。まだまだ焼いていないパンがいっぱいでワクワクです。オレンジジュースもオレンジピールも準備万端、オレンジブレッドを昨日は焼いてみました残念ながらブルーポピーシードはなくて、白のポピーシードだけど。バターもたっぷりなので、焼き上がりはパウンドケーキのような香り～ブルーポピーシードだとコントラストで見た目もっとプツプツでいい感じなんだろうけど。味は～確かにオレンジジュースとピールで子供受けはよし。私もオレンジピールは好き。本には冷やして食べても美味しいとありました。私は～ふっくらパン派かな～。好みですからねいつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 ほんのりしあわせ。おうちパンTemplateDesign*Cutechoice
2007.11.19
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みかさんのバゲット風
昨日昼休みに、会社の友達が近くのパン屋でフランスパンを買っていました。それが何ともいいにおい～またこれを引き出しに入れていたもんだから、帰りに引き出しを開けたとたん拷問すぎるくらいのいいにおい～～もう私の心は、バゲット一直線でしたくーぷがね～。もーっと縦を意識しなくちゃね～。頭では分かっていながらも、斜めに切ってしまう私。。。ドキドキの気泡チェック！！いい感じなんじゃない？フランスパン用の粉、リスドォルを使っているので、香りはフランスパンだけど、「バゲット風」だけあって、少ししっとり柔らかめ。このほうが、子供には食べやすかったみたい私も、もちろんお気に入りにレシピはこちらほんのりしあわせ。おうちパン［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン専用粉 2．5kgいつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.17
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みかさんのチョコチップスティック
最近、コーヒーにはまっていてスタバで苦めのコーヒー豆を買いました。苦めのコーヒーを飲むと、チョコが恋しくなりません？と、コーヒーに合うこのパン！『チョコチップスティック』みかさんのＨＰにも以前に作り方が載っていて、プリントアウトして見ていましたが、嬉しいことに新刊にも載ってますねどう頑張っても、端の２つはシャキッと決まらないので、枠外へおいやって、とアイシングは、本では牛乳で溶くんだけど、パパが牛乳嫌いなので水で。量も半量にしたけど、うちはそれぐらいでＯＫでした。マドレーヌなんかの小さなラッピング袋に入れて、端を小さく切ってアイシングをやってみたんだけど、いい量が出てやりやすかったですよ～ほんと、息子の正直なこと。チョコ系のパンだと、起きてすぐ食卓に寝ぼけまなこで一番乗りです楽々の２本完食！いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 template designyuippie
2007.11.16
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いちじくの丸パン
いちじくのジャムにすっかりはまった私。生協で「白いちじくソフトタイプ」という乾燥いちじくを買ってみましたやっぱりみかさんのリッチな丸パンに。またまた邪道にも消費したい全粒粉いりあんまりいちじくが粉々になっても寂しいので、荒く刻んでＨＢの捏ねの途中で入れました。いい感じ～・・・と思ったんだけど、ちょっと重め？もう少し水分は減らした方がいいかな～と、要改良な自己判定いちじくの甘みですっかり全粒粉の主張はなくなりましたが、やっぱりいちじくのプチプチは美味し～いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 template designyuippie
2007.11.15
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パン教室*ドーナツ・カレーパン・ピロシキ
携帯からの写真がうまくパソコンに取り込めなくて、ＵＰするのが遅くなりましたが、日曜日のパン教室の話です～今回からパート３７人だったメンバーも２人減り、５人に。そして２人欠席だったため、３人でのこじんまりした授業になりました～。５人いないと、助手の先生もつかないのね。先生はとっても忙しそうそれなのに、今日のメニューは盛りだくさんフィリングとパン生地を１次発酵させるところまでは、あらかじめ先生が作っておいてくれてあるんだけど、カレーパン・ピロシキ・ドーナツ４種とは超豪華いっぱい揚げるから、みんなで連携作業ドーナツの４種とは、・あんドーナツ・抜き型を使ったチョコドーナツ （この後、アイシングとアーモンドスライスを乗せました）・その抜き型の真ん中の丸部分はシナモンシュガーで・ねじりドーナツ抜き型を使ったドーナツの、今日の目からウロコ普通は伸ばした生地に抜き型を当てるけど、１個分サイズの丸めた生地を手で押して、型で抜く！なるほど、それならあのイヤーな無駄が出ないカレーパンとピロシキは楕円に伸ばした生地にフィリングを乗せて閉じるんだけど、すごーく具沢山！カレーパンは具が固めだけど、ピロシキはパラパラしてるから、はみ出しちゃいそうで難しいのでも、とじ目が甘いと爆発の原因になっちゃうからしっかりとね！人数も少なかったので、お持ち帰りも沢山。どれもこれも感動的な美味しさで、パパも息子もかなりの喜びようでしたでも、絶対１人でこれだけの種類はつくれないよ。いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.14
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全粒粉入りのリーンな丸パン
先日はみかさんの食パン発表会に参加させて頂き、さらにみかさんからもコメントを頂き、とっても感激でした～その日のアクセス数のすごさったら、見たこともない数字になっておりまして、嬉しいやら恥ずかしいやら次の中華まんの発表会への闘志をまた燃やしたのでした～と、思いながらも最近のこの寒さ。すっかり活動が鈍っております。エアコンだけでは我慢ならず、ようやく暖房器具にも灯油を入れて、ホットカーペットも出して、冬支度は万全。冷え性にも効くという『よもぎ蒸し』にもお初で行って来ました～韓国のアレです。裸にガウンで、下から漢方薬草のスチームを当てるというもの。冷え性・肌、体調のトラブル等々の効果があるらしいです。美味しい韓国茶を飲みながら、じんわり汗をかいて、ヨーグルト顔パックもして、お肌つるつる冷え性も少しは改善されたかしら？とりあえず、明日の朝のお化粧のりが楽しみ楽しみ今日のパンは全粒粉消費メニューです何にしよかと思ったときに、思いつく丸パンです。いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 template designyuippie
2007.11.13
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食パン発表会*くーぷトースト
門間みかさんのＨＰパン工房「くーぷ」のひとりごとで今回２回目となる「食パン発表会」を開催されているので、私も出品させていただきま～す以前にも焼いた角食にしようかとも思ったんだけど、ゴールデンヨットとリスドォルが届いていたので、初挑戦の『くーぷトースト』です。食事の準備と成型の時間が重なってしまってアタフタしながらも、なんとか出来上がりましたちょっと色は薄めになっちゃった？焼きたて画像～さすが、ゴールデンヨットの釜伸びそしてリスドォルの香り～写真を撮っている時にはピキピキといい音がもっちろんトーストでうんうん！さくっと、もちっと我が家の定番にしていきたいですまた、ＨＰで11/25～26には「ふかふか中華まん祭り」の開催を予告されていたので、まだ作ったことのない中華まんシリーズも挑戦してみようかな～と思います・・・でも大きな蒸し器なんてないよ～オーブンの蒸し機能でできるかな・・・いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 *みかさんの本たち*template designyuippie
2007.11.11
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クロワッサン、頑張ってみました
今日は仕事がお休みだったので、先日のパン教室で習ったクロワッサンを焼いてみましたたっぷり時間のある日じゃないとやっぱり出来ませんよね～。すごーく生地を伸ばすので、テーブルを綺麗に拭いて、食品にも大丈夫な除菌スプレーをシュシュと。パン教室で使った粉は中力粉でした。強力粉だとモチッとしちゃうし、グルテンが出て伸ばしにくいんだって。捏ね時間も粘りを出したくないので短め・・・はぁ・・・これは今気が付きましたそうだった・・・もちろんいつものようにＨＢで捏ねているので、たっぷり捏ねられていますテーブルに打ち粉をたっぷりして、作業をし、なんとか出来ました～捏ね時間のせいか、中のほうだけ少しサクッと感には欠けるけど、味はＯＫ粉量３００ｇで大好きなクロワッサンが８個も出来ちゃうんだから、また今度頑張ろっかな～いつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.08
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全粒粉を使ったコンプレ
気が付いたら、全粒粉の賞味期限が迫ってるよくあることですね～。みかさんも新刊で書かれていますね。「･･･使い切れないようでは、もったいないですね」その通りですでも、ママの手作りパン屋さんが11/12の朝10時まで税込み５千円以上で常温送料無料なんだもの。お友達の分と合わせて、注文しちゃいましたみかさんの新刊に備えて、強力粉を色々と あと、これも メープルシロップ、高いからずっと悩んでたんだけど、みかさんのメープル風味のクロワッサンが美味しそうで。作れるのか～？こうなったら頑張ってみなくっちゃねと、その前にとりあえず全粒粉消費に励みます。以前にパン教室で習ったコンプレです。とてもシンプルで、シチューに合いそうなパンメープルシロップならぬ、はちみつをかけて食べましたいつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 みかさんの新刊とはほんのりしあわせ。おうちパン TemplateDesign*Cutechoice
2007.11.06
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再度挑戦*みかさんの角食
先日の密度ぎっしりカクカク角食のリベンジです今度はちゃんと我が家の食パン型のサイズを測って、材料の計算をしましたよこの間は、粉量300ｇと決め付けていたのね。そういえば、それは国産強力粉での量。今回計算してみたら、284gでした～。そりゃ密度ぎっしりになるはずだわ見た目はあんまり変わらないかも？だけど、ふわふわ感が全然違います～サンドイッチ用にスライスしましたみかさんの新刊ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピの欄にはメモ欄があるので、しっかり我が家の配合を書いておきました。この本、宝物だわいつも応援、ありがとうございます。↓クリックしていただけると、うれしいです。 **みかさんの本たち**template designyuippie
2007.11.02
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- (2026-03-14 08:00:07)
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