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2006.05.04
テーマ： 暮らしを楽しむ(411247)
カテゴリ： 島の生活
食べたことありますか？
町に出回っている牡蠣はそのほとんどが養殖の牡蠣で、有名なのは広島産とか松島産とか。
岩牡蠣というのは、天然の牡蠣なんです。
こちらでは、隣の島の田代島の養殖の牡蠣がおいしいので良く食べますが、食べられる時期は１１月から翌２月いっぱいくらいかな。
これ以外は、水温が高いせいなのかので、貝毒が検出され出荷がストップとなります。
ところが、岩牡蠣の旬は今からです。
先日の大潮で、普段行かない所に行ってみて岩牡蠣がたくさん付いているのを発見したんです！！
この島の周りは、海がきれいなため牡蠣が成長する為の餌が少ないらしく、食べられるようになるまで３年から５年かかります。
牡蠣の甘さと、海水の塩っ気が、絶妙な味を演出します。
｢これが牡蠣なんだ！｣
と、たまげるほど美味しいです。
大潮で、いつもは海底にあって見えないものが、潮が引いて顔を出した岩牡蠣。
私めに見つかってしまったのが、運のツキでした。
”かんぞう”です。若芽をさっと湯がいて酢味噌和えにすると美味しい
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Re:岩牡蠣(05/04)
赤い車のクロロン
さん
Re[1]:岩牡蠣(05/04)
網地島のペンション屋
さん
赤い車のクロロンさん
＞一番下の写真は「のかんぞう」ですね！
＞山菜のてんぷらのイベントの時、天ぷらにして食べました～～おいしいですよね！
-----
さすが、よく知っていらっしゃる。
(2006.05.04 10:34:15)
＞一番下の写真は「のかんぞう」ですね！
＞山菜のてんぷらのイベントの時、天ぷらにして食べました～～おいしいですよね！
-----
さすが、よく知っていらっしゃる。
(2006.05.04 10:34:15)
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