PR
島ペン
ペンション屋の親父のたわごと
Freepage List
2026.08
2026.07
2026.06
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.04
Comments
Calendar
2006.05.04
テーマ： 暮らしを楽しむ(411241)
カテゴリ： 島の生活
食べたことありますか？
町に出回っている牡蠣はそのほとんどが養殖の牡蠣で、有名なのは広島産とか松島産とか。
岩牡蠣というのは、天然の牡蠣なんです。
こちらでは、隣の島の田代島の養殖の牡蠣がおいしいので良く食べますが、食べられる時期は１１月から翌２月いっぱいくらいかな。
これ以外は、水温が高いせいなのかので、貝毒が検出され出荷がストップとなります。
ところが、岩牡蠣の旬は今からです。
先日の大潮で、普段行かない所に行ってみて岩牡蠣がたくさん付いているのを発見したんです！！
この島の周りは、海がきれいなため牡蠣が成長する為の餌が少ないらしく、食べられるようになるまで３年から５年かかります。
牡蠣の甘さと、海水の塩っ気が、絶妙な味を演出します。
｢これが牡蠣なんだ！｣
と、たまげるほど美味しいです。
大潮で、いつもは海底にあって見えないものが、潮が引いて顔を出した岩牡蠣。
私めに見つかってしまったのが、運のツキでした。
”かんぞう”です。若芽をさっと湯がいて酢味噌和えにすると美味しい
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[島の生活] カテゴリの最新記事
-
「命の水」を取りに行きました 2017.10.03 コメント(2)
-
行政区長になって 2017.06.09
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
