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2006.07.13
テーマ： 徒然なるままに(1493)
カテゴリ： 島の自然
今日は、梅雨の一休みなんでしょうか、スカッと晴れ上がり久しぶりの青空を堪能しました。
やはり、網地島は日差しが似合ってる！
そんな訳で心は“晴耕雨読”。
朝からＯＮです。
午前中は、エアコンの取り付け工事を行いました。
取り付けた所は厨房です。
作っている最中のお刺身や食材が、暑さでまいってしまうのを防ぐためです。
島の場合、取り付け工事費が割高で、本土であれば１万円、島では３万円という事らしく、じゃあ自分で取り付けようということになっちゃった。
以前と違って、ずいぶんと簡単に取り付けられるようになりましたね。
午後、ミヤギＴＶの“ＯＨ，バンデス”と言う番組の取材がありました。
今回の主役は、自家製ベーコン。
我が晴耕雨読の自家製ベーコンが美味いといううわさを聞きつけたのか、前日の取材申し込み後、すぐの取材です。
しかし、悲しいことに町に出回っている ベーコンという名前がついたものが、薫煙されいぶされた肉であると思わされている 現状。
歴史的に､冷蔵技術が発達していない時に､捕った肉をうまく保存する方法として行われたのが燻製です。
誰が教えたわけでもなく、世界中の先住民族がやっていたこと。
日本でも、囲炉裏の上に肉や魚をぶら下げて薫煙してました。
ベーコンの作り方は、いたってシンプルです。
肉を塩漬けし、塩出し、風乾、薫煙といった行程です。
私が作るベーコンも同じです。
ただ、塩漬けの方法やスパイスの使い方、薫煙方法など工夫が必要ですね。
７月１１日の高校生１５人が宿泊した日の夕食の時、
｢すみませーん、ベーコン食べない人はボクにくださーい！｣
なんて言ってた子がいましたね。
放映は、７月３１日１７時からとのことです。
全国放送ではないので、遠くの方は見られません。
残念です。
やはり、網地島は日差しが似合ってる！
そんな訳で心は“晴耕雨読”。
朝からＯＮです。
午前中は、エアコンの取り付け工事を行いました。
取り付けた所は厨房です。
作っている最中のお刺身や食材が、暑さでまいってしまうのを防ぐためです。
島の場合、取り付け工事費が割高で、本土であれば１万円、島では３万円という事らしく、じゃあ自分で取り付けようということになっちゃった。
以前と違って、ずいぶんと簡単に取り付けられるようになりましたね。
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午後、ミヤギＴＶの“ＯＨ，バンデス”と言う番組の取材がありました。
今回の主役は、自家製ベーコン。
我が晴耕雨読の自家製ベーコンが美味いといううわさを聞きつけたのか、前日の取材申し込み後、すぐの取材です。
しかし、悲しいことに町に出回っている ベーコンという名前がついたものが、薫煙されいぶされた肉であると思わされている 現状。
歴史的に､冷蔵技術が発達していない時に､捕った肉をうまく保存する方法として行われたのが燻製です。
誰が教えたわけでもなく、世界中の先住民族がやっていたこと。
日本でも、囲炉裏の上に肉や魚をぶら下げて薫煙してました。
ベーコンの作り方は、いたってシンプルです。
肉を塩漬けし、塩出し、風乾、薫煙といった行程です。
私が作るベーコンも同じです。
ただ、塩漬けの方法やスパイスの使い方、薫煙方法など工夫が必要ですね。
７月１１日の高校生１５人が宿泊した日の夕食の時、
｢すみませーん、ベーコン食べない人はボクにくださーい！｣
なんて言ってた子がいましたね。
放映は、７月３１日１７時からとのことです。
全国放送ではないので、遠くの方は見られません。
残念です。
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Re:ＴＶの撮影がありました(07/13)
寄磯の野菜炒め大好きオヤジ さん
職場から家へ帰る途中の車の２４日夕方，ペンションのだんな様が写っているОH！ばんですを見ちゃいました。えっ？３１日じゃなかったっけ？と思いながらも，О区長さんも写っていたから自宅に到着して急いで娘も呼びました。「晴耕雨読さんがテレビにでているよ！」と。ここ１０日ほどずっと梅雨空でしたが、ｖTRでは真っ青の網地島が写っていました。宗さんが、仙台の知人が定年後家を売って網地島へ引っ越した話をしていましたね。娘は「パパと食べたベーコントースト美味しかったね。」と先日のことを思い出していました。
(2006.07.24 18:27:16)
寄磯の野菜炒め大好きオヤジさんへ
こんばんわ｡
見ていただけましたか｡
梅雨の谷間と言うか、あの時はいい感じでした｡
この島の素晴らしいところが紹介できて、うれしいです｡
とっても可愛い娘さんと、又逢える日を楽しいにしています｡
(2006.07.24 20:34:54)
見ていただけましたか｡
梅雨の谷間と言うか、あの時はいい感じでした｡
この島の素晴らしいところが紹介できて、うれしいです｡
とっても可愛い娘さんと、又逢える日を楽しいにしています｡
(2006.07.24 20:34:54)
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