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クルミたっぷりモカロール

クルミたっぷりモカロール

＜材料＞３０cm四方の天板卵黄・・・・・・・・４個分グラニュー糖・・・４０g 牛乳・・・・・・・大さじ２インスタントコーヒー・・・大さじ２サラダ油・・・・・大さじ１薄力粉・・・・・・７０g

卵白・・・・・・・・・４個分グラニュー糖・・・・・５０g

生クリーム・・・・・２００ml インスタントコーヒー・・小さじ２お湯・・・・・・・・・大さじ１/２グラニュー糖・・・・大さじ２～３

クルミ（ローストしたもの）・・３０g

このデザイン枠は Template Shop で紹介しています。

<作り方>
下準備
・温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れ溶かす。
・天板にクッキングペーパーを敷く。
・クルミは刻んでおく。
・薄力粉はふるっておく。

１　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて
　　白っぽくなるまで混ぜたらサラダ油、牛乳（コーヒー入り）
　　を加えそのつどよく混ぜる。
２　別のボウルで卵白をあわ立て途中グラニュー糖を
　　３回に分けて加えてしっかり角が立つまであわ立てる。

３　２の卵白を１のボウルに１/３量加えて混ぜる。
　　次に薄力粉を加えて混ぜ、残りの卵白を２回に分けて加える。
　　（１回目はしっかり混ぜ、２回目はあわをつぶさないように
　　やさしく混ぜる。

３　天板に２の生地を流し入れ、表面を平らにならし、
　　１７０度のオーブンで１２～１５分焼く。
　　粗熱がとれたらペーパーごと型からはずし、そのままうえから
　　ラップなどでおおい、完全に冷ます。

４　生クリームグラニュー糖を加えて軽くホイップしたら、
　　お湯で溶いたコーヒーを加えてしっかり硬めにホイップする。

５　３の生地が冷めたら端（巻き終わり）を斜めに少しカットし、
　　コーヒークリームの半量を塗る。（巻き終わりにはごく薄めに）
　　刻んだクルミを全体に散らす。
　　手前から巻いていき、ペーパーをつけたままの状態で
　　冷蔵庫で２時間以上冷やす。

６　しっかり冷やしたケーキに残りのクリームを全体に塗って出来上がり！！

生クリームを塗る前にコーヒーシロップを塗っておくと
より大人向きの味になりますが、今回は子供向きに省いています(^.^)