じゃがいもの豚バラ巻き煮
<作り方>
１ じゃがいもは皮をむき大きめの拍子木に切り、豚バラで巻き、
巻き終わりを楊枝でとめる。
（赤身の部分が重なるようにし、脂身を表に出すように巻く）
大きめのフライパンか中華鍋で焼きつける。
豚のアブラがかなり出るのでキッチンペーパーなどで吸い取って
下さい。（気にならない方はそのままでどうぞ）
こんがり焦げ目が付いたらショウガと水（ひたひたに浸かるくらい）
を加え、強火にしてアクをとる。
戻したワカメ、お酒、みりん、砂糖を加えて１０分煮たら
ゆで卵、しょう油を加えて煮汁が１/４程度になるまで煮詰める。
（時々煮汁を肉にまわしかける）
２ いったん冷まして味をなじませたら出来上がり。
お好みで薄めに溶いた練り辛子を添える。 お皿に盛りつけるときに楊枝は外して下さいね(^.^)
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