紅子のセレブなグルメ日記

台風が接近してきているけれど、東京は夜半に上陸とのことで、日中は強い雨足程度で済んだ一日。雨量は少なくても風がひどいととんでもないですから。被害が少ないといいな。

そんな中、久しぶりに美味しいピッツァが食べたくなってお出かけ。むかったのはお気に入りの タランテッラ　ダ　ルイジ 。２か月ぶりの訪問です。ポルチーニの季節になったので、それを目当てに行ってきました。美味しいお料理に出会えるかな、と行く前からすごく楽しみにしていました。

オープン前にお店に到着。少し早かったですが、雨が降っていたので、早めに店内に入れてくれました。いつもと違った席に座って、持ってきてくれたメニューを早速閲覧。何度見ても美味しそうなお料理ばかりが並んでいて、どれにしようか悩んでしまいますが、お店の方と相談しながら、どうにかお料理を決めました。

オーダーを終えてから程なくてして、最初のサラダが運ばれてきました。

いつものＭＩＸサラダ。クレソン、グリーンカール、ロメインレタス、水菜、オレンジ、プチトマト、グリルしたナス、エリンギなど盛りだくさん。

別添えにしてくれたドレッシング。今日はオリーブオイル、フルーツビネガーを使ったもの。フルーティーでさっぱりとしたドレッシングで美味しかったです。

途中で運ばれてきたお通しのパン。カンパーニュのようなシンプルなパンと、フォカッチャ。フォカッチャにはグアンチャーレ、長ネギ、玉ねぎが練りこまれていて美味しい♪長ネギなんて珍しいですよね。むっちりした食感もフォカッチャらしくてよかったです。

ここまではぱっと出て来たんですが、次がなかなか・・・。相変わらずのイタリア時間なのがこちらの難点な所。１５分以上待って、ようやく出てきたのがこちら。

ポルチーニとサルッチャのリゾット。上にはグラパターノがたっぷりとトッピングしてありました。ビアンカタイプのリゾットで見るからに美味しそうです。

アップです。少し柔らかめに炊いてもらったので、個人的にはちょうどいい固さ。フレッシュのポルチーニは香りも食感もよくて美味しい♪チーズが結構たっぷり使われているにも関わらず、クドさがなくさっぱりと仕上がっているのは流石です。自家製のサルッチャも、クミンなどのハーブ系が使われていて臭みは取れていますが、ハーブ独特の香りはあまりないので、その使い方が上手だなあって思いました。

そしてお待ちかねのピッツァ！！

ラグーナポレターナとリコッタのラザーニャピッツァ（左）、ゴルゴンゾーラ、コッパ生ハム、ルーコラのピッツァ（右）のハーフ＆ハーフ。もう、見ただけで美味しいに決まってる的なビジュアルで、とっても美味しそう♪

では、実食！！

まずはラグーの方から。よく煮込まれたホロホロのお肉と、グリルしたナス、ものすごーくミルキーなリコッタに甘めのトマトソースが気絶するほど絶妙なハーモニーを奏でていておーいしーい！！生地の塩分もちょうどよく、バランスも焼き加減もよかったです。ただ、ちょっと縁が厚め過ぎたかな。

一方のゴルゴンゾーラの方。こちらはコッパの生ハムなので、やや脂っぽさがありますが、ルッコラの苦みで緩和されていました。ゴルゴンが思ったよりも控えめだったのがやや残念。もうちょっと青かび系の風味がほしかったかな。

まだまだ続きます。