紅子のセレブなグルメ日記

予報ほどすっきりとは晴れず、気温も低め、風がつよくて冷たかった一日。午後は日差しは出たけれど、すっきりとした青空って感じでなくて、もやっとした気分でした。明日からはどうなのかな？

そんな中、ツレのお誕生日ディナーにお出掛け。向かったのはホテルオークラ東京内の さざんか

本館建て替えのため、別館に移動して初めての訪問です。前はガラス張りで景色が見えたのですが、こちらは窓はなく、閉鎖的な空間ですが、照明を明るくしてあるので、暗い感じはなく、モダンテイストな雰囲気になっていました。これはこれで落ち着いていいように思えました。

席につつくと、ドリンクを勧められたので、私はフレッシュのオレンジジュースを。それで乾杯をした後、メニューをくれたので早速閲覧。海老は車海老か伊勢海老でオマールはなし。単品で、とも思ったのですが、コースでも一尾だというので、そちらにしました。

程なくして、前菜とサラダが運ばれてきました。

穴子のエスカペッシュ。早い話が穴子の南蛮漬けです。穴子は苦手なので、ツレに献上。お野菜だけたべました。蓮根、インゲン、人参が程よく酢に使っていて、さっぱりとしていました。酸味も強くなくて食べやすかったです。

かにサラダ。デフォルトでは海藻とレタスのサラダなのですが、こちらの海藻はあんまり好きではないので、かにサラダに変更していただきました。ほぐした蟹やかに足がいっぱい入っていて美味しい♪お醤油ベースのドレッシングが蟹酢みたいな味わいでよくあって美味しかったです。

タレは三種。左から、ゴマダレ、お醤油、もみじおろし入りポン酢。

調理前の魚介たちです。季節のお魚はアイナメでした。パッと見タラみたい。目の前で調理してくれるのが鉄板焼きの醍醐味です。見ているのも楽しい時間ですよね。

メインの伊勢海老以外の魚介の調理後です。帆立一個ととアイナメ半分をツレに献上。美味しそうに焼かれていて、とっても美味しそう♪

では、実食！！

アイナメは身がふっくらで、タレなしでも十分美味しいです。タラよりも脂はのっていますが、鯛よりもあっさりとしていました。皮がパリッと焼かれていて美味しかったです。

帆立も中はレア状態で、甘みがあって流石な火の入れ加減です。蟹も中はレア気味で、蟹の甘さがお口の中に広がってめっちゃ幸せ～♪火が入ると茹でたものとまた違った甘さがあって美味しかったです。

本日のお野菜です。もやし、葉物、プチトマト、芽キャベツ、ホワイトアスパラガス、なす、玉ねぎ。立派なアスパラガスです。 

もやしと葉物以外のお野菜たちです。アスパラが葱の様＾＾焼いたことによって、お野菜の甘さが引き出されて美味しい♪タレを付けて食べましたが、茄子はゴマダレ、あとはお醤油が美味しかったです。

そしてメインへ続きます。