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2006年03月09日

猪の大和煮

まだあるのか？
と、言われそうな猪
まだ、少々冷凍庫にあるのです

小学校の給食によく出てきた「鯨の大和煮」
あの甘辛い味が大好きでした
鯨はないので、猪でチャレンジ

なんだかね、見た目の色は鯨肉そっくりに出来上がりました
小麦粉をつけた肉を多めの油で焼いてから煮ていくのですが、肉が硬かった
もっと、じっくり煮ればよかったかな？
柔らかければ、美味しかったのに。。。
一緒に盛ってあるのは、肉と一緒に炊いた素揚げしたジャガイモです
給食通りに作ってみました
この、甘辛味のジャガイモがまたまた、美味しいのです
子供には肉より、こっちが人気ありましたね

レンコンとごぼう天の煮物

普通の煮物です
なにも変わったことはしていません
レンコンとごぼう天と里芋を一緒に煮ました

昨日の日記で反応がいただいた焼きミョウバンについてですが、説明がこちら Brown Sugar さんでなされています
興味のある方は覗いてみてくださいね
漬物にも使われているようで、意外とよく口にしているかもしれません
子供は理科の結晶を作る実験に使ったようです
食用以外でも花瓶のお水に入れれば、切花のもちがよくなると聞いたこともあります
口にするのはちょっとねと思ったけど、切花は試してみたいかな

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最終更新日 2006年03月09日 09時13分56秒
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

ゆっこ(´▽｀)ノ☆ さん

おはようございます！

給食でよく出てましたよねぇ。
私も好きだったわ～
今、鯨の在庫が結構あるとニュースでいっていたけど
お店ではなかなか見ないですね。
昔は結構食べてたのになー

(2006年03月09日 09時43分11秒)

返事を書く

Re[1]:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

mama12mama さん

ゆっこ(´▽｀)ノ☆さん
＞おはようございます！
＞
＞給食でよく出てましたよねぇ。
＞私も好きだったわ～
＞今、鯨の在庫が結構あるとニュースでいっていたけど
＞お店ではなかなか見ないですね。
＞昔は結構食べてたのになー
-----
鯨食べなくなりましたよね～
友達が和歌山にいるのですが、普通に売られてるみたいです
あるところには、あるんですよね

でも、給食で鯨食べてたって言ったら、年がバレちゃうね (2006年03月09日 09時57分44秒)

返事を書く

懐かしいー＾＾

☆ｔ．スケ☆ さん

鯨、生協で時々販売されていたような・・・。
私も好きでした。あとね、はりはり鍋も鯨じゃなかったっけ？？今は牛肉でやっちゃうけれど、本当は鯨で作ってみた～～いっ！ (2006年03月09日 10時45分10秒)

返事を書く

｡+.｡ﾟ:;｡+ﾟ( ｡･▽･｡)( ｡･▽･｡) ｡+.｡ﾟ:;｡+ｺﾝﾆﾁﾊぁ

ねえね4444 さん

ままぁ？何してる？┣╋┫　じーっ....(ﾟ∀ﾟ┣╋┫のぞき中

焼きミョウバン切り花にいれるといいんだねぇ。"φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ

鯨はやっぱ鯨ベーコンが一番好き。
猪もたべてみたい。 (2006年03月09日 13時28分29秒)

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Re:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

ぷにちゅうさん

大和煮、おいしそうですねぇ～！
確かに昔、給食で鯨って良く出ていましたよね。
おいしかったなぁ・・・。今は売っているのあまり見ないけど。
鯨ばかり保護して捕獲しないでいると他の魚が激減してそれはそれで問題みたいですよね。
乱獲はどうかと思うけど適度に捕獲する事は必要なのでは？と思ってしまうのですが・・。

ベーキングパウダーにミョウバン使用しているの私も知らなかったんですよ。
先日それを知ってからは私もラムフォード社のものを使っていますが・・
知らないって怖いですよね（＞＜） (2006年03月09日 14時16分11秒)

返事を書く

Re:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

kit73 さん

小学生のころは、よく出てましたね～
好きだったんですよ～
あれは全国的に出てたんですかね？？
関西だけ？？
どちらにしても懐かしい。猪だったとしても・・・ (2006年03月09日 16時23分49秒)

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Re:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

yuuyuu77 さん

ミョウバンが体に悪いなんて知らなかった！
しかもベーキングパウダーに入ってたことも…(>_<)

知らず知らず体に悪いものを食べてることって多いんですよね。
体に優しいものを選んで食べる賢さも必要ですね。 (2006年03月09日 20時09分52秒)

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Re:懐かしいー＾＾(03/09)

mama12mama さん

☆ｔ．スケ☆さん
＞鯨、生協で時々販売されていたような・・・。
＞私も好きでした。あとね、はりはり鍋も鯨じゃなかったっけ？？今は牛肉でやっちゃうけれど、本当は鯨で作ってみた～～いっ！
-----
私は給食でしか食べたことはなかったです
ハリハリ鍋は旦那ちゃんは子供のころよく食べたみたいですね
たまには懐かしい鯨料理が食べたいですね
(2006年03月09日 20時17分01秒)

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Re:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

お麩レシピさん

給食の鯨の大和煮は知りませんねー
（ホントだって）
もしかして私鯨って食べたことないかもです。
猪肉で大和煮、なかなか考えますね。 (2006年03月09日 20時50分56秒)

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Re:｡+.｡ﾟ:;｡+ﾟ( ｡･▽･｡)( ｡･▽･｡) ｡+.｡ﾟ:;｡+ｺﾝﾆﾁﾊぁ(03/09)

mama12mama さん

ねえね4444さん
＞ままぁ？何してる？┣╋┫　じーっ....(ﾟ∀ﾟ┣╋┫のぞき中
＞
花粉で苦しみ中・・
よって、引きこもり中

＞焼きミョウバン切り花にいれるといいんだねぇ。"φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ
＞
これ、試してみたいね～
水に入れるとか、切り口につけるとするみたいですよ

＞鯨はやっぱ鯨ベーコンが一番好き。
＞猪もたべてみたい。
鯨ベーコンは旦那ちゃんがよく酒の肴に食べてるよ
私はあまり好きじゃないかなぁ・・・
猪、食べにおいで～ (2006年03月10日 07時56分41秒)

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Re[1]:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

mama12mama さん

ぷにちゅうさん
＞大和煮、おいしそうですねぇ～！
＞確かに昔、給食で鯨って良く出ていましたよね。
＞おいしかったなぁ・・・。今は売っているのあまり見ないけど。
＞鯨ばかり保護して捕獲しないでいると他の魚が激減してそれはそれで問題みたいですよね。
＞乱獲はどうかと思うけど適度に捕獲する事は必要なのでは？と思ってしまうのですが・・。
＞
和歌山では、調査用に捕獲された鯨を食用でしかも安くで売ってるみたいですよ
普通に売ってるお店もあるとか・・・
あるところには、あるのよね
食文化なんだから、なくなってしまうのは問題だと思います

＞ベーキングパウダーにミョウバン使用しているの私も知らなかったんですよ。
＞先日それを知ってからは私もラムフォード社のものを使っていますが・・
＞知らないって怖いですよね（＞＜）
本当ですね！
ぷにちゅうさんはすでにラムフォード社のものを使っているのですね
膨らみ具合はどうですか？
早く使ってみたいです
(2006年03月10日 08時01分21秒)

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Re[1]:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

mama12mama さん

kit73さん
＞小学生のころは、よく出てましたね～
＞好きだったんですよ～
＞あれは全国的に出てたんですかね？？
＞関西だけ？？
どうなんでしょね？
でも、私は給食で食べただけで、お店で売ってるところは見たことなかったんですよ
魚屋をしている親戚がいて、一度刺身を頂いて食べた記憶はあるんですけど、家で食べた記憶はそれだけなんです

＞どちらにしても懐かしい。猪だったとしても・・・

肉の色は鯨と一緒でした
でも、鯨よりも臭みは少なかったですよ
あの、味付けがいいんでしょうね (2006年03月10日 08時04分25秒)

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Re[1]:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

mama12mama さん

yuuyuu77さん
＞ミョウバンが体に悪いなんて知らなかった！
＞しかもベーキングパウダーに入ってたことも…(>_<)
＞
＞知らず知らず体に悪いものを食べてることって多いんですよね。
＞体に優しいものを選んで食べる賢さも必要ですね。

一時期、アルミ鍋がアルツハイマーを引き起こすって話が流れましたけど、原理は同じみたいですね
消費者である私たちが、知識を持って、商品を選ぶ目を持たないといけないですね (2006年03月10日 08時08分02秒)

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Re[1]:鯨の代わりに猪肉で大和煮(03/09)

mama12mama さん

お麩レシピさん
＞給食の鯨の大和煮は知りませんねー
＞（ホントだって）
＞もしかして私鯨って食べたことないかもです。
＞猪肉で大和煮、なかなか考えますね。
-----
見た目だけはそっくりな物が出来上がりました
そちらの方では、給食に出なかったんですね
関西のほうがよく食べていたのでしょね
地方によって違うから、食文化って面白いです
大切にしたいですね (2006年03月10日 08時22分30秒)

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