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January 21, 2015

京都北白川　ラーメン魁力屋　市が尾店

テーマ： ★ラーメン(16841)

カテゴリ：レストラン

京都北白川　ラーメン魁力屋　 http://www.kairikiya.co.jp

今は、ほとんどラーメンを食べません。

２０代後半の時期に、ラーメン、日本そば、うどん、パスタと麺類大好きで、

さんざん食べ歩きまして、ラーメンは、完全に飽きてしまいた。

今では、半年に、１回とか、年に１回とかですね。

そんな貴重な、ラーメンタイムです。

京都北白川　ラーメン魁力屋　市が尾店

醤油ラーメン　７０２円　脂少なめ + 餃子定食　　２４８円

横浜家系ラーメンや、東京のラード層のある、 「脂ラーメン」は、

マズくて私には、食べられません。

脂が浮いていない、出汁の効いた、

美味しいスープで食べる麺がいいですね。

この日も、 ラード少な目にして注文です。

それでも、結構、脂が浮いてますね。

こういう、ラーメン屋さんって、脂抜いてしまうと、

本当にマズくなってしまう店が多いので、悩みどころです。

京都北白川と、冠が付いていますが、

京風のあっさり出汁をイメージさせているのか？

京都ラーメンに、何か特徴があるのか、最近のラーメン事情が、全く分かりません。

うんちくも、情報もありません。

ラーメンと餃子にライスが付いて、千円未満で収まるので、

まあ、こんなもんでしょうね。

麺の歯ごたえとのど越しは、合格点。

スープは、油少な目にしても、ラードの風味が強くて、

せっかくの鶏ガラ出汁の風味がぶっ飛んでしまってる。

もちろん、すべての横浜家系の脂ラーメンよりもまともですが・・・

ラーメン最マズチェーンのジロー系よりも、はるかに、はるかに、上ですが・・・

いわゆる、日本独自のラーメンというのは、

どうして、このギトギトの脂ラーメンから抜けれないのでしょう？？

京都北白川　ラーメン魁力屋　市が尾店

いろんな個性的なキャラのラーメン屋が出てきても、根本に進歩ありません。

きちんとした和食店の料理人が、料理の〆に作ったラーメンとか、

ちゃんとした中華料理店の料理人が作ったラーメンなんかは、

めちゃくちゃ、旨いのたくさんあるけどね～

脂ラーメンは、本当に残念です。

京都北白川　ラーメン魁力屋　市が尾店