　心地よい暮らしをめざして　

カレンダー

プロフィール

花子Ｇｏ！Ｇｏ！

フォローする

カテゴリ

お気に入り

(1)

お気に入りブログ

12/3（火）～12/5（… らっきぃしゅふさん

虹のむこうへ 虹のむこうさん

コメント新着

花子Ｇｏ！Ｇｏ！ @ Re:(⌒０⌒)/　こんばんは♪♪(01/27) フローラル55さん＞八角形の形が良いの…

フローラル55 @ (⌒０⌒)/　こんばんは♪♪ 鬼門がキッチンなんですよ～換気扇とか…

花子Ｇｏ！Ｇｏ！ @ Re:はじめまして。(01/20) フローラル55さんコメント残してくれて…

バックナンバー

2024年12月
2024年11月
2024年10月
2024年09月
2024年08月

2024年07月
2024年06月
2024年05月
2024年04月
2024年03月

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全97件)

過去の記事 >

2006年11月07日

今日は午前中は病院に行って、お昼を大好きな浦添市の市民図書館前にある「てだこそば」で済ましてきました。

沖縄では太陽のことを「てぃだ」というのですが、浦添には昔、すばらしく人格や知恵、容姿、徳の優れた王がいて、琉球の太陽と呼ばれていたのが　太陽の子→てぃだのこ→てだこ　浦添をてだこの街と呼ぶようになったのだそうです。

浦添市の代名詞を使っているだけあって、このおそばとっても　おいすぃーい　(~∇~)ｖ

なんといっても沖縄そばは汁がおいしくないといけません。(そばは汁メイン派です）
よく、肉系のだし汁を連想される方が多いですが、半分かそれ以上カツオベースのだしを混ぜてあるので見た目よりあっさりしてます。

てだこそばも見た目は

←こんなですが。こくのあるあっさり味。

麺も私好み。少し平たくて、縮れてスープが絡んでいい感じ。こしも強くて歯ごたえもいいし。

上に乗っている具は「ソーキ」といって、スペアリブの部分です。

多分、煮ているうちにスルンと取たのかな？軟骨までとろっとして柔らかいのです。

そばの食べ方も自分なりの作法があって、半分まではそのままいただきます。　
そのあとは「こーれーぐすぅ」を３滴たらしてたべる。これがいいんです。

「こーれーぐすぅ」は漢字で書くと高麗薬。
唐辛子が高麗から来たので、そうよんだそうです。
作り方は簡単。唐辛子を瓶の半分ぐらいまで入れて、泡盛という酒を注ぐだけ。
薬味として使うんですね。少しなんですが風味が良くなります。
ネギもスープに負けないぐらいたくさん。あったまりますぅ　(￣‐￣)э

浦添に来る機会があったら、ぜひ寄ってみて下さいね。