パピヨンブログ時々ボトルアクアリウム

木槽天秤搾りの酒蔵、上原酒造（追記あり）

今日は、小雪が降る中、滋賀県の高島市にある上原酒造さんに行ってきました。上原酒造さんのＨＰはこちらここは、伝統の日本酒作りを行っている酒蔵さんなんです。ここの「杣（そま）の天狗」という日本酒を、くつき温泉てんくうの湯で買ってきて、とても美味しかったので、また買おうと思っていたのです。高島のパンフレットを見ていると、このお酒を造っている酒蔵が、新旭駅の近くにあるとわかったので、今度は酒蔵に行って買うことにしました。酒蔵に着くと、湧き水がわいているからと、まず、美味しい湧き水を飲ませてくださいました。すごく澄んだ綺麗な水で、味もまろ～んとして美味しかったです。このお水を汲みに来る人もいるそうです(^^)その後は次から次と試飲させてくださいました(*^o^*)お話を伺いながら、気づくと何本も味見していました(^^;帰るころには、ほろ酔いに～(*^o^*)～その中で気に入った２本をいただくことにしました。気に入ったのは、やっぱり、「杣（そま）の天狗」！これは、ほんとにＨＰに書いてあるような、「旨口（うまくち）」という味わいなんです(^^)酵母が生きていて、発泡性があり、「生」日本酒です。（要冷蔵です）にごっていますが、甘口で、普段日本酒をあまり飲めない私にも、とても飲みやすいのです！もう一本は、「初しぼり」という木桶仕込みのもの。これも他の日本酒に比べると、甘く感じたのですが、家に帰ってから、「杣（そま）の天狗」と飲み比べると、すこし辛く感じました。やはり、私は、「杣（そま）の天狗」なら飲める、という感じでした。あと、日本酒につけた梅酒も美味しかったです！たくさん試飲させていただいて、買うものが決まった後、ここは最近では少なくなった昔ながらの作り方をしているということで、蔵の中の木桶や、木槽天秤も見せてくださいました。そしてなんと、搾りたてのビンに入れる前の日本酒も飲ませてくださったんです！そのお味は、「美味しい～（うま～って感じ）、感動～」でした(*^o^*)酒蔵はいいですね～～。感動させていただきました。そして、丁寧に時間をかけて作られた日本酒に癒されました。（２８日追記１・・こちらの一押しのお酒は、『不老泉』だということで、こちらも買ってきました。山廃仕込、木桶仕込みという、特別な作り方をされたお酒です。「杣（そま）の天狗」よりすっきりした味ですが、特別な作り方をしているお店一押しだけあって、とても美味しいお酒でしたよ。あと、私のように日本酒があまり飲めなくても、りんご１００％ストレートジュースなどで半分くらいに割って飲むと私でも飲めて、とても美味しいことを発見しました(^^)（追記２・・この上原酒造さんは、↓の本に載ってました。他にも沢山の近江の酒蔵が沢山載っています。興味ある方はこちら→『近江の酒蔵』）