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2005.04.27

海外で日本の包丁（ほうちよう）に対する評価が高まっている

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576362)

カテゴリ：ベトナム/VietNam

海外で日本の包丁（ほうちよう）に対する評価が高まっている。切れ味がよく、耐久性が高いというのが
その理由だ。特に欧州では、この２－３年で急速に需要が高まり、生産が追いつかないメーカーも
あるほどという。

和包丁ブームを追い風に、海外でシェア拡大を目指すのが貝印（岐阜県関市）。同社は、レストランを
評価する「ミシュラン」で“三ツ星”を獲得したフランス人シェフ、ミシェル・ブラスさんと
共同開発した包丁シリーズ「Ｍｉｃｈｅｌ　ＢＲＡＳ（ミシェル・ブラス）」７種類を５月２４日に
発売する。

日本では貝印の東京本社（千代田区）と、北海道・洞爺湖のミシェル・ブラス氏のショップで販売。
海外ではフランス中南部、オーブラック地方にあるブラス氏のショップをはじめ、米欧各国の

貝印の海外販売に占める欧州の比率は３割を占めるに過ぎないが、ブラス氏が強い影響力を持つだけに、
販売力強化につながりそう。同シリーズでは、全世界で年間３億円の売り上げを目指す。
「ミシェル・ブラス」シリーズは、魚用や野菜用、崩れやすい食材に適したものなど、計７種類を
ラインアップ。価格は２万３１００円から３万７８００円。硬いステンレス鋼を柔らかいステンレス
鋼ではさんだ３層構造により、鋭い切れ味を実現した。刃にはシリアルナンバーが刻まれ、この番号に
より、ウェブサイトを通じて顧客とのコミュニケーションやアフターサービスの提供を管理する。
２年の開発期間をかけ、ブラス氏が「品質はもちろん、プロが使う機能性と美しさを兼ね備えている」
と言わしめるほどのクオリティに仕上げた。

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