つれづれなるままに、

コーヒープレスでコーヒーを淹れています。細かく挽いた豆を入れてお湯を注いで待つだけで、器具も安価ですし淹れ方は簡単です。ただし、コーヒープレスでは、豆をお湯に浸して抽出しますから、豆の味が全部出てしまいます。美味しく飲むためには、豆の段階で完成度を高めないといけません。スペシャルティコーヒーだからおすすめできる淹れ方ですね。僕がお勧めする淹れ方は…豆をやや細挽きに挽き…95℃以上の熱いお湯で…4分間お湯に浸します。勿論、ペーパーで淹れても良いのですが、少しすっきりとした味わいになります。カフェプレスで淹れたこーひーは香り高く、円やかな味わい、爽やかな甘さの余韻が楽しめます。（粉の量も少なくてすみます。…10g250cc…20g500cc…30g1000cc…が目安です）カフェプレスの代わりにティーポットで淹れて茶こしで濾しても同じです。