うさぎ屋

南瓜(坊ちゃん南瓜、コリンキー)

◆坊ちゃん南瓜　　食味の良いミニ南瓜

粉質で粘り少ないのでマッシュやコロッケ、スイートポテト風お菓子に。カットしてグリル焼。

マヨネーズとヨーグルトで和えるとクリーミィなマッシュパンプキン♪

オーブントースター等で焼芋の様に丸ごとホイル焼きオススメ。
　仕上げにホイルを開けて、水分とばしたほうがおいしいです。

皮をケースにし詰め物料理やパンプキンプリンに☆

◆コリンキー　　生でも食べられるやわらかいカボチャ
08-07-22コリンキー.jpg

↑森脇さんの完熟コリンキー　　　

黄色いコリンキーが完熟すると橙色になり、果肉はさらにやわらかくなります

青瓜と南瓜の中間感覚なので、浅漬けや
胡瓜の様に塩もみし､なますやサラダに。
卵色で彩りがキレイです。

炒めもの、天ぷらにも。

普通のカボチャよりサッパリしていて、加熱するとすぐ軟らかくなるので
夏のスープやジュースに。

ニンニクを少しきかせて牛乳でポタージュスープや南瓜粥リゾットもオススメ。

ジャム、パンプキンプリン、ゼリーなどスイーツ素材に。

瓜科のペクチンはデンプンの消化を助け、糖分解の負担を軽くするので
胃の味方になるそうです。
食欲が落ちる夏負け対策にもってこいですね。

ペクチンはのっぺい汁等で加熱したり、ニガリ塩で漬物にすると効果的に摂取できるそう。

集荷の時、お手製の「コリンキーと人参のジュース」をゴチになりました。

コリンキーのとろみと人参の甘味とコク
さらにニンニクの旨みが絶妙に程良く効いてて絶品!!

しっかり冷やされたネクター状の野菜ジュースは
炎天下の疲れも吹き飛ばしてくれる感じ
黄泉がえりました～(^o^)/

この南瓜色って確かに食欲そそられますね

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