「ぶさいくパン」家元＆いぬバカ日記

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Jul 15, 2005

悪魔に魅入られたか！？　リスドォル・こだま

(10)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)

カテゴリ：パン

悪魔の申し子「チビパン・ブラザース」。

あのあと、どうしても納得のいかないわたくしは、
リスドォルと白神こだまを使って、
取り憑かれたように、パンを作り続けていたのでございます・・・

ご報告いたします。
リスドォルとこだまは、仲悪いです！

３回目の生地は万全の体制で作ったんです。
予備発酵もきちんとぶくぶくだし、
計量も間違いなし。

よし！と思ったのもつかの間、
さっぱり発酵が進まないのです。
あと５分で焼きが始まる～！という段階で、下から１／４の高さ・・・
これは、どう見てもダメ。発酵時間がまだまだ必要そう。
で、スイッチを切って、成形パンに変更。
取り出したところ、ムチャムチャ柔らかい。
うーん・・・これは・・・？
レシピ通りだけど、水分が多すぎた？
オーブンでいくら時間をかけても発酵は進まないし、焼いても、窯伸びなし。
チビパンにさえならない、ぐちょパンでした。

はあー。でるのはため息ばかり。

と、水を１５ｃｃ少なくして、再挑戦！
こねてる間の堅さもばっちり。
よし、よし、と眠って、朝ＨＢを開けると、チビパン・・・
悪い夢を見てるのかと思いましたね、さすがに。

相性ってあるのかなあ。

おしゃれなパリジェンヌとは気が合わないのかしらん。

もう、打つ手なし！
（いまのところ・・・）

もう、朝のパンが、ありまっしぇん！

仕方ないので、リスドォルとドライイーストでパン焼きました。　↓

リスドォル・モルト