少しあぶって食べるんでしょうか。
味はついているんでしょうから、好みでマヨネーズとか(^^;
臭みがないのなら、美味しそうですね。

干物じゃなくて、煮たりして食べるところもありますよね。
(2009年08月21日 14時13分57秒)

どっくまいまり~

どっくまいまり~

2009年08月21日
XML
カテゴリ: 食べ物
『 さめのたれ 』





01.jpg

www.kirari1000.com.data.01083m01s.jpg


:引用:
サメを食べる習慣は、山陰地方の一部と、伊勢地方だけに限られています。
このサメの干物、伊勢の家庭では昔からおかずなどとして馴染んだごく一般
的な食べ物ですが、古代より伊勢神宮で大きな祭典に欠かすことのできない
神饌(しんせん)の一品とされてきた大切な供え物です。

また、別宮の一つ、伊雑宮(いざわのみや=志摩郡磯部町)には毎年、御田
植祭に、神の使いとしてやってくる「七本鮫」の伝説があります。『サメのたれ』
の語源は確かではありませんが一説では、ヒラヒラと垂らして干したことから、
この名前が付いたと言われています。

たれには、「しおたれ」と「あじたれ」の2種類があります。「しおたれ」は、厚さ
1センチほどの板のような切身に塩をふり、天日に干したもので、「あじたれ」
は、厚さ数ミリの薄い切身をみりんにつけ、天日に干したものです。




松阪の友達曰く、「まっつぁか(松阪のこと)のスーパーにはないよ」って。

伊勢市内のスーパーには売ってます。どこにでも。
なぜか「和歌山産」って書いてあったりしますけど。
鮫が採れるのが和歌山で
加工は伊勢ということなのか?

まあ、なんでもいいけど
うまいです。
機会があればどうぞ。







この夏も、真っ黒こげこげの父ちゃんなんですが
このたび脱皮が始まりまして
背中の皮がムケムケです。

気がつくと、床の上に かつお節 状のヒラヒラしたものが落ちていたり
お風呂で使うナイロンタオル(うちではザラザラタオルと呼ぶ)に
茶色い「ねろっ」としたものが付いていたり・・・

すんごい気持ち悪いです



またまた話は変わってぇ~

今週末は、ちょっと楽しいイベントが!
それが何かは、来週の週明けにでも報告します!!

ヒントは マル秘














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最終更新日  2009年08月21日 10時07分13秒
コメント(28) | コメントを書く


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Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
NAT♪  さん
ほほ~、我が地元南房総には『くじらのたれ』があります。
まさに、さめ→くじらになっただけ。
超大好き!おいしいよ~!
ちなみにうちんとこはマンボウを食べる地方です。
ねえさんとこは?

中部支部巨頭会議ですか~。いいな~!
(2009年08月21日 10時25分04秒)

さめたれ  
TH333  さん
へー、あじたれもいいけど、私は塩たれが好きそうだな。
でもしみったれは嫌い。
あかんたれも。
しかしなんで他の地方ではサメを食べないんだろうね。
そういえば、山陰?とかではサメのことをワニって呼ぶって聞いた事ある。
伊勢ではやっぱりサメはサメなんだね。

(2009年08月21日 11時20分41秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
Lamyai_daeng  さん
何が出てくるのか怖くて「ポチっ」ができません(汗)
サメは山陰地方で食べるのはどこかで聞きましたが(たしか「ワニ」って呼ぶんですよね)、伊勢でもとは知りませんでした。さすが海の幸に恵まれているお土地柄ですね~。
味や食感がイメージできませんけど、いつか食べてみたいです!
(2009年08月21日 11時54分12秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
Tui☆  さん
土地がかわれば食べるものも特色があってエエですねえ。フカヒレのイメージがあるんでおいしいかと予想するんですが、ぜひ賞味してみたいっす。
そういえばバンコクの有名なフカヒレ屋は、うちとこは日本から輸入してるんだぜと言ってましたな。輸出国で食べる方がべらぼうに高いなんて、世の中まちがっとる!
(2009年08月21日 12時29分50秒)

知らなかった  
omoge  さん
「さめのたれ」知りませんでした。不覚!
伊勢うどんなら。。。
そちら方面のグルメでは、イッショウビンの回転焼肉に憧れています。。。

中部集会いいですねー。一時帰国の際にはぜひ。

(2009年08月21日 13時05分53秒)

サメそのまま出てきたら興ざめ  
JiM*NY  さん

書き忘れました(-o-;  
JiM*NY  さん
今週末はムエタイ戦士の壮行会ですか? (2009年08月21日 14時14分59秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
NAT♪さん
>ほほ~、我が地元南房総には『くじらのたれ』があります。
>まさに、さめ→くじらになっただけ。

ほほ~、それは興味深い!
食べてみたい。

>超大好き!おいしいよ~!
>ちなみにうちんとこはマンボウを食べる地方です。
>ねえさんとこは?

どうでしょうか?
マンボウ・・・
食べないかな?
わかりません。

>
>中部支部巨頭会議ですか~。いいな~!
-----

今後の運営について・・・はい。

(2009年08月21日 15時33分55秒)

Re:さめたれ(08/21)  
TH333さん
>へー、あじたれもいいけど、私は塩たれが好きそうだな。
>でもしみったれは嫌い。
>あかんたれも。
>しかしなんで他の地方ではサメを食べないんだろうね。

しっこたれも、うんこたれも嫌い。
くっそたれ。

>そういえば、山陰?とかではサメのことをワニって呼ぶって聞いた事ある。
>伊勢ではやっぱりサメはサメなんだね。
-----

サメとは名ばかりで
実は、ちがう魚なんだろうとおもたら
ホンマにサメだったので
目がサメました。

(2009年08月21日 15時35分57秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
Lamyai_daengさん
>何が出てくるのか怖くて「ポチっ」ができません(汗)

あいかわらず臆病ね~
姉さんが、鍛えてあげるワ。

>サメは山陰地方で食べるのはどこかで聞きましたが(たしか「ワニ」って呼ぶんですよね)、伊勢でもとは知りませんでした。さすが海の幸に恵まれているお土地柄ですね~。
>味や食感がイメージできませんけど、いつか食べてみたいです!
-----

味はサメっぽくないかな?
サメの味って知らないけれど。
さめのたれはサメても(冷めても)おいしいよ。

(2009年08月21日 15時37分22秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
Tui☆さん
>土地がかわれば食べるものも特色があってエエですねえ。フカヒレのイメージがあるんでおいしいかと予想するんですが、ぜひ賞味してみたいっす。

サメはけっこうだしがでるようで
食事の内容がサメしいときにも(寂しいときにも)
追加の一品になりますよ。

>そういえばバンコクの有名なフカヒレ屋は、うちとこは日本から輸入してるんだぜと言ってましたな。輸出国で食べる方がべらぼうに高いなんて、世の中まちがっとる!
-----

はじめてふかひれスープを食べたときは
髪の毛が入っているのかと思ってしまった!

(2009年08月21日 15時39分28秒)

Re:知らなかった(08/21)  
omogeさん
>「さめのたれ」知りませんでした。不覚!
>伊勢うどんなら。。。
>そちら方面のグルメでは、イッショウビンの回転焼肉に憧れています。。。

伊勢うどんならまかしなはい!
伊勢うどんを語らせたら、終わらないよ~


>
>中部集会いいですねー。一時帰国の際にはぜひ。
-----

待ってますよ。
必ずオフ会開きましょう。

(2009年08月21日 15時41分07秒)

Re:サメそのまま出てきたら興ざめ(08/21)  
JiM*NYさん
>少しあぶって食べるんでしょうか。
>味はついているんでしょうから、好みでマヨネーズとか(^^;
>臭みがないのなら、美味しそうですね。
>
>干物じゃなくて、煮たりして食べるところもありますよね。
-----

私は魚焼グリルが汚れるのがいやなので
フライパンで焼きますが
本当は魚焼くみたいにしたほうがいいと思います。
味付けはいらないと思いますよ~

(2009年08月21日 15時43分01秒)

Re:書き忘れました(-o-;(08/21)  
JiM*NYさん
>今週末はムエタイ戦士の壮行会ですか?
-----

戦士の門出が近づいているのでね(´w`)

(2009年08月21日 15時43分44秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
サメのひれやのーて身なんやねーー。
知らんかったわ!

三重が近畿ちゅーのも知らんかった…なんてさ~~。ウソウソ!
知ってるけどちょっと不思議ぃ~~♪

そうそうケンミンショーでやってた伊勢・志摩地方の習慣。
煮魚の骨茶!あれ、うちのダンナがやりたい~~っ!!って、おいしくないわけがない!!だと…
煮魚作らなあかんや~~ん!!

おう!楽しみな週末やん!
(2009年08月21日 16時41分36秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
あ、サメ食べるんだ~~~~。
くじらは食べたことあるよー、小さい頃ー。給食にも出てたしー。

あ!!でもサメも食べたことあるわ!!サメバーガー!!石垣で。

ってか、父ちゃん、日焼けすんの?????」皮が向けるまで???? (2009年08月21日 17時21分15秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
Lunes  さん
へぇ~、おいしそうですね。そういえば、みりんの干物なんてここ何年か食べてません…。急に食べたくなってきちゃいました。
やっぱり伊勢って、伊勢神宮とともに歴史があるせいか、食も文化もすごい独特なんでしょうかね。伊勢うどん…赤福…伊勢えび…てこね寿司…うう~~~、食べたい!! (2009年08月21日 18時49分48秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
ちにたん  さん
すごぉぉぉぉい!!
感動した☆
丸秘をぽちっとしたらサオリちゃんの所に行った!!
あたし絶対騙されてるんだと思って、何も起こらないんだと思って、またまり姉さんのいたずらだと思ってぽちっとしたのに…。
こんな技が使いこなせるとは…。
ねぇさんかっこいいです♪
(2009年08月21日 19時30分44秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
イムヨム  さん
うちのほうもさめ食べるよ~
マンボウも。
引かれるかもしれないけどいるかも。
父ちゃんの皮が気持ち悪いってウケルw
早く脱皮終わるといいね
(2009年08月21日 20時17分13秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
サメの干物があるとは知りませんでしたぁ。
ボクの家ではサメの煮物はよくつくります。
ママは嫁いであら初めて食べたそうですが。 (2009年08月22日 14時43分13秒)

Re:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
ayu3-ch  さん
へーーー、さめのたれぇ?!
初めて見たよ^^

ウチのパパもスッゴイ地黒なんだけど(グアム行くと現地人に間違われる^^;)
腕からカツオ節が・・・^^;

タイの方でもムケるんだぁ・・・・あ、日本人になっちゃったからか?!
(*≧m≦*)ププッ

(2009年08月22日 17時49分59秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
るーしー・るーさん
>三重が近畿ちゅーのも知らんかった…なんてさ~~。ウソウソ!
>知ってるけどちょっと不思議ぃ~~♪

三重は近畿でもあり、東海でもある。
臨機応変が効く県なのです。

>
>そうそうケンミンショーでやってた伊勢・志摩地方の習慣。
>煮魚の骨茶!あれ、うちのダンナがやりたい~~っ!!って、おいしくないわけがない!!だと…
>煮魚作らなあかんや~~ん!!
>
>おう!楽しみな週末やん!
-----

おいしんだよ~
でも、私はあんまりやったことないかも~

(2009年08月24日 10時34分58秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
bluenaさん
>あ、サメ食べるんだ~~~~。
>くじらは食べたことあるよー、小さい頃ー。給食にも出てたしー。

給食に出たね~
でも、あんまりスキでなかったわ。

>ってか、父ちゃん、日焼けすんの?????」皮が向けるまで????
-----

そうなん。
不思議。
以前は皮むけたりしなかったんけど
ここ2~3年前から
焼けるとむける。
体質もかわってきたんよね。

(2009年08月24日 10時37分24秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
Lunesさん
>へぇ~、おいしそうですね。そういえば、みりんの干物なんてここ何年か食べてません…。急に食べたくなってきちゃいました。

鯖のみりん干しとかおいしいよね~
タイには異常に塩辛い干物しかなくない?

>やっぱり伊勢って、伊勢神宮とともに歴史があるせいか、食も文化もすごい独特なんでしょうかね。伊勢うどん…赤福…伊勢えび…てこね寿司…うう~~~、食べたい!!
-----

昔、斎王に食べ物を献上する際
王が喜ぶ物をということで
おいしいものが日々研究されたんでしょう。
王族がいる(いた)国の料理は美味しいといわれているね。
日本・タイ・中国・イタリアなど
イギリスは別。

(2009年08月24日 10時41分04秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
ちにたんさん
>すごぉぉぉぉい!!
>感動した☆
>丸秘をぽちっとしたらサオリちゃんの所に行った!!
>あたし絶対騙されてるんだと思って、何も起こらないんだと思って、またまり姉さんのいたずらだと思ってぽちっとしたのに…。
>こんな技が使いこなせるとは…。
>ねぇさんかっこいいです♪
-----

これは、リンク先の字いれるところに
イラストを入れただけですよ~
ちにたんもやってみ~

SAORIちゃんちでのことは
また書くね。

(2009年08月24日 10時42分55秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
イムヨムさん
>うちのほうもさめ食べるよ~
>マンボウも。
>引かれるかもしれないけどいるかも。
>父ちゃんの皮が気持ち悪いってウケルw
>早く脱皮終わるといいね
-----

だいぶ治まったみたい。
でも、まだシーツの上にチラホラ・・・
サメ肌だわい。

(2009年08月24日 10時43分55秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
☆ちびもも☆さん
>サメの干物があるとは知りませんでしたぁ。
>ボクの家ではサメの煮物はよくつくります。
>ママは嫁いであら初めて食べたそうですが。
-----

干物にはしないけど
煮たりして食べるところは多いようね。
サメの肉はスーパーで売ってるの?

(2009年08月24日 10時44分55秒)

Re[1]:伊勢の郷土食『さめのたれ』(08/21)  
ayu3-chさん
>へーーー、さめのたれぇ?!
>初めて見たよ^^
>
>ウチのパパもスッゴイ地黒なんだけど(グアム行くと現地人に間違われる^^;)
>腕からカツオ節が・・・^^;


ははは。同じだね。
うちの父ちゃんは、沖縄の人と思われてる。

>
>タイの方でもムケるんだぁ・・・・あ、日本人になっちゃったからか?!
>(*≧m≦*)ププッ
-----

そうそう。体質がね。変わったんだろうね。
皮がむけてるタイ人は他には見たことない。
っていうかみんな焼かないよね。

(2009年08月24日 10時46分34秒)

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