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2010年09月15日
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マース煮（タイと沖縄の共通点）

(22)
カテゴリ： タイランド
沖縄の郷土料理に マース煮 というのがありますのよ。

masu.jpg



生姜とお酒（泡盛でも焼酎でも日本酒でもいいみたい）と塩だけの味付けでシンプル！
仕上に沖縄ならシークワーサーを、なければレモン汁なんぞを。



うちはこれを沖縄の料理とは知らずに作っておりました。



オヤジは、醤油ベースの煮魚よりも
このマース煮もどきのほうが好きです。
どんぶり３杯くらい飯もいっちゃうね。

そして、な～～んとぼくちんさんも好きなんです。




オヤジが釣ってきた新鮮なアジやサバで作ると美味ぃ～～～～！
他のおかずは要りません。


作り方は こんなところ でしょうか？
私は豆腐も野菜も入れないけどね。魚だけで
入れたとしても長ネギくらい。



オヤジによると
子供のとき、よくクラビのばあちゃんが作ってくれたそうです。
タイだとレモングラスを先にいれておくそうな。
（料理名は知らん）


またタイと沖縄の共通点めっけ♪









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最終更新日  2010年09月15日 12時17分03秒
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Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
Lamyai_daeng  さん
これは大発見ですよ！！
泡盛がタイからやってきたとの説を補強する素晴らしい材料です。
マース煮は泡盛とともにタイから伝来・・・なんて考えると歴史のロマンを感じます！
(2010年09月15日 15時15分44秒)

マース煮がまーすまーす好きになりまーすように  
JiM*NY  さん
作り方簡単そうですね。
あじのほかに別の魚でやったことありますか。
(2010年09月15日 15時28分08秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
旅人の聖地カオサンの日本料理店「竹亭」  さん
南タイ料理ですか。
レモングラスも入れると、美味しそうです。
チリを入れたりはしないのですか。 (2010年09月15日 16時42分57秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)   
のっく さん
おいしそう。
アジ安かったら今度作ってみまっす。
泡盛の代用はラオカオでしょうか？ (2010年09月15日 18時57分32秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
kunnel  さん
マース煮って初めて知りました！
さっぱりして美味しそう～
マースって沖縄の言葉かな？
泡盛で煮まーすってことだったりして（笑）

働いてた財団は、仕分け対象にはなってませんでした！
案外、地道に活動してたので（笑） (2010年09月15日 21時41分56秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
るーしー・るー  さん
マース煮！おいしーよね～～。
沖縄で食べた！
大阪の沖縄料理屋ではお目にかかったことないなーー。
シンプルでうまいんだよねーー。

そーか！自分でも作れるか！
シリコンスチーマーで作ってみるか！？

(2010年09月16日 00時53分31秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)   
TH333  さん
釣り立ての新鮮な鯵で作ったら最高だろうね！
とうちゃん、ほんといい趣味にはまったね。

クラビではプラトゥーで作るのかな？？
うちの旦那の故郷は内陸県なので、プラトゥーはごちそうだったそうだよ。
プラトゥーをほぐしてご飯と混ぜてナンプラーかけて食ったそうだ。
猫みたい。。。
(2010年09月16日 06時00分26秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
Lamyai_daengさん
＞これは大発見ですよ！！
＞泡盛がタイからやってきたとの説を補強する素晴らしい材料です。
＞マース煮は泡盛とともにタイから伝来・・・なんて考えると歴史のロマンを感じます！
-----

なかなかすごい発見でしょ！
泡盛はタイ米でできてるんですよね～
この料理はタイでも、海沿いの地域では
よくある料理みたいですよ。

(2010年09月16日 09時05分25秒)

Re:マース煮がまーすまーす好きになりまーすように(09/15)  
どっくまいまり～  さん
JiM*NYさん

このダジャレ、私も思いついたけど
あえて使わずに
あなた様に花をもたせてみました(笑´ｗ｀)

＞作り方簡単そうですね。
＞あじのほかに別の魚でやったことありますか。
-----

サバとかキスでもおいしかったですよ～

(2010年09月16日 09時06分42秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
旅人の聖地カオサンの日本料理店「竹亭」さん
＞南タイ料理ですか。
＞レモングラスも入れると、美味しそうです。
＞チリを入れたりはしないのですか。
-----

南タイ料理なんでしょうか？
新鮮な魚が漁れるところならありそうかな･･･
辛くはしないみたいです。

(2010年09月16日 09時08分08秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
のっくさん
＞おいしそう。
＞アジ安かったら今度作ってみまっす。
＞泡盛の代用はラオカオでしょうか？
-----

やってみて。
でもね、うちは今まで酒は入れてなかったの。
入れると子供が食べないような気がして。
マコっさんも食べるかな？
(2010年09月16日 09時09分19秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
kunnelさん
＞マース煮って初めて知りました！
＞さっぱりして美味しそう～
＞マースって沖縄の言葉かな？
＞泡盛で煮まーすってことだったりして（笑）

へへへ、あなたもオヤジギャグ仲間ですか？
マースは沖縄の方言で塩という意味なんだって。

＞
＞働いてた財団は、仕分け対象にはなってませんでした！
＞案外、地道に活動してたので（笑）
-----

日本建設〇〇〇〇センターではないんでしょうか？？？

(2010年09月16日 09時11分53秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
るーしー・るーさん
＞マース煮！おいしーよね～～。
＞沖縄で食べた！
＞大阪の沖縄料理屋ではお目にかかったことないなーー。
＞シンプルでうまいんだよねーー。

魚のにおいがけっこう残る料理だから
魚が苦手なひとにはきつい料理かもね。
しょうがをたっぷりきかせるとおいしいです。
でもね、タイのしょうがは日本のよりマイルドなのよ。

(2010年09月16日 09時13分46秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
TH333さん
＞釣り立ての新鮮な鯵で作ったら最高だろうね！
＞とうちゃん、ほんといい趣味にはまったね。

最近ちょっと忙しくて行ってないみたいだけど･･･
私としては極寒の海に出て、脂のりのりの寒ブリでも釣ってきてもらいたいね。

＞
＞クラビではプラトゥーで作るのかな？？
＞うちの旦那の故郷は内陸県なので、プラトゥーはごちそうだったそうだよ。
＞プラトゥーをほぐしてご飯と混ぜてナンプラーかけて食ったそうだ。
＞猫みたい。。。
-----

プラトゥーが何の魚なのかわからんよ～（苦）
クラビは魚も貝もおいしいよ。
一緒に行きたいね。


(2010年09月16日 09時16分45秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
ｂｌｕｅｎａ  さん
わ！！めっちゃ勉強になるし！！
恥ずかしながら、我が家は甘辛のしょうゆベースの煮魚。
やっぱ、そだったとこの味しかよー出せん。。。。。

でも子供達のこと考えたらマース煮もクリアーしとかんといかんよなぁ～。 (2010年09月16日 18時57分20秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
ｂｌｕｅｎａさん
＞わ！！めっちゃ勉強になるし！！
＞恥ずかしながら、我が家は甘辛のしょうゆベースの煮魚。
＞やっぱ、そだったとこの味しかよー出せん。。。。。
＞
＞でも子供達のこと考えたらマース煮もクリアーしとかんといかんよなぁ～。
-----

やっぱしそちらでは塩煮が主流なんでしょうかね？
マース煮は居酒屋なんかでもあるようですが
タイではレストランにはない料理だと思うよ。
庶民の料理。ちゅ～かオヤジの実家の定番料理。
子供は離乳のときから食わされるそ～な。

(2010年09月17日 12時47分58秒)

Re[2]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
kunnel  さん
どっくまいまり～さん

＞kunnelさん
＞＞マース煮って初めて知りました！
＞＞さっぱりして美味しそう～
＞＞マースって沖縄の言葉かな？
＞＞泡盛で煮まーすってことだったりして（笑）
＞
＞へへへ、あなたもオヤジギャグ仲間ですか？
＞マースは沖縄の方言で塩という意味なんだって。
＞
＞＞
＞＞働いてた財団は、仕分け対象にはなってませんでした！
＞＞案外、地道に活動してたので（笑）
＞-----
＞
＞日本建設〇〇〇〇センターではないんでしょうか？？？
-----
ふふふ、○○○○には、漢字４文字が入りますよね（笑）
めっちゃ絡みありましたけど違いました。
(2010年09月19日 16時31分33秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
ayu3-ch  さん
昨日、泡盛入れてアジで作ったわよ～♪
沖縄大好きなパパにすごく好評だったよ！
今日になっても『昨日のは旨かったなぁー♪』って言ってるくらい♪

簡単だし安上がりだし、情報ありがとー♪

(2010年09月21日 16時30分51秒)

Re[3]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
kunnelさん
＞ふふふ、○○○○には、漢字４文字が入りますよね（笑）
＞めっちゃ絡みありましたけど違いました。
-----

な～んだ、ちがうのか。
上記の財団の工事登録システムがめんどくさいです。

(2010年09月22日 10時29分56秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
ayu3-chさん
＞昨日、泡盛入れてアジで作ったわよ～♪
＞沖縄大好きなパパにすごく好評だったよ！
＞今日になっても『昨日のは旨かったなぁー♪』って言ってるくらい♪
＞
＞簡単だし安上がりだし、情報ありがとー♪
-----

簡単だよね。
パパさんも喜んでくれてよかったね。
レンくんは･･･食べないか･･･
うちも月曜の夜は同じもの作ったよ。
イカも入れちゃった。

(2010年09月22日 10時31分32秒)

Re:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
☆ちびもも☆  さん
美味しそう!!
加熱するからアルコール分は飛んじゃうのかな？
ごはん3杯いける味、食べてみたいです!! (2010年09月22日 14時44分21秒)

Re[1]:マース煮（タイと沖縄の共通点）(09/15)  
どっくまいまり～  さん
☆ちびもも☆さん
＞美味しそう!!
＞加熱するからアルコール分は飛んじゃうのかな？
＞ごはん3杯いける味、食べてみたいです!!
-----

やっぱしポイントは新鮮な魚っすよ！
ちびもも＆すももは魚はＯＫかな？

(2010年09月27日 10時33分27秒)

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