ビールを片手に・・・（おもに発泡酒）

今までの我が家の定番チャーシューは圧力鍋で作っていました。

トロトロのホロホロになってこれはこれでおいしんですが、切り分ける時にぼろぼろに崩れたりして、料理によってはちょっと・・・

ち、言う部分もあり、最近ではオーブンで作るようになりました。

圧力鍋と違い、ブロック肉をたれに漬けこむ「仕込み」の時間があるので、作ろうと思った1日から3日前からの準備になるので、状況に応じて作り分けかな？とも思いつつ・・・・

前回肩ロースで成功をおさめ、今回はばらブロック肉で作りました。

結果は大成功！しかし、肩ブロックよりもたれの吸収がよいのか？

ちょっと塩っ辛い。

あまり甘くするのも違う料理になってしうので嫌ですが、次回は甘味、をプラスしてチャレンジかな～

女房殿定番の大葉サンドでおいしくいただきました。

まだ、在庫は有るので、チャーハンやらラーメンやらに入れて存分に楽しむかなー

ごちそうさまでした。 

プリプリジューシーバラチャーシュー



作者： シェフぼんじり

■材料（4人分）
豚バラ肉ブロック / 500ｇ程度
しょうゆ / 1/2カップ
みりん / 1/4カップ
お酒 / 1/4カップ
しょうが / ひとかけ
ウェイパー / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
今回は甘味無しの仕上がりでお酒のおつまみや、チャーハン、ラーメンの食材としてお勧めです。

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