2010.09.19
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先日、名残のどじょうを柳川にして食べました。
たっぷりの牛蒡が灰汁を吸って美味しいですね。
ハマグリの軽スモーク、エリンギのバタ炒め、大根のグリルとともに。
統一感のないメニューにはシャンパーニュで。
ドラモットNV。
土壌の泥臭さが気になりません。泡の苦味がうまく土の香りと合うんですね。
ちょっとした発見です。
大根はこんがり焼いて、梅味噌ソースで食べたのですが、これだけシャンパーニュでも難しい感じでした。何がいいだろうか。
たっぷりの牛蒡が灰汁を吸って美味しいですね。
ハマグリの軽スモーク、エリンギのバタ炒め、大根のグリルとともに。
統一感のないメニューにはシャンパーニュで。
ドラモットNV。
土壌の泥臭さが気になりません。泡の苦味がうまく土の香りと合うんですね。
ちょっとした発見です。
大根はこんがり焼いて、梅味噌ソースで食べたのですが、これだけシャンパーニュでも難しい感じでした。何がいいだろうか。
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