シャルドネ、メルロー等がベレーゾン期へ

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Jul 16, 2004

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収穫時期の早い、シャルドネとメルロー等がベレーゾン期に入った。

このべレーゾン期になると、
白系品種では果粒が軟らかくなり、
着色系品種では着色が始まる。

また、果粒の中に糖分を蓄え始める。
これ以後、果実は成熟に向う。

垣根栽培では同じ品種でも、
棚短梢剪定栽培より生育が遅れている。
写真のように、シラーでは着色に差が見られる。

0716_1

　シラー　（垣根栽培）

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最終更新日 Jul 17, 2004 10:38:07 PM
コメント(3) | コメントを書く

■コメント

Re:シャルドネ、メルロー等がベレーゾン期へ(07/16)

maimai2 さん

梅雨をあまり感じないで夏の暑さに突入ですね。

葡萄の色づきの時期はベレーゼン期っていうんですね。ドイツ語っぽいけど、どこの言葉でしょうか？
やっぱりフランス？？

色づきはグラデーションかからずにまばらなんですね。
栽培の形で成長に差があるのが目に見えて分かって
何とも興味深いです～～ (Jul 20, 2004 06:37:00 PM)

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Re[1]:シャルドネ、メルロー等がベレーゾン期へ(07/16)

cep de vigne さん

maimai2さん

時々、訪問して下さっていたようですが、
返事が遅くなりました。

＞葡萄の色づきの時期はベレーゼン期っていうんですね。

正確には、着色時期をベレーゾンとは言わないようです。
私の日記への記載が紛らわしかったのかも知れません。

ブドウの果実が成熟する過程において、
今まで柔らかっかた種子が硬くなる時期があり、
この時期を種子が硬化することから
「硬化期」とも言われています。

このステージから次のステージへの変わり目に
硬かった果粒（果肉）が軟化し、
果粒の濃かった緑色が淡くなる時期があります。
この時期を、果粒に「水がまわる」という意味でベレーゾン（veraison)と呼んでいます。

この頃から着色系品種の着色が始まります。
従って、　ベレーゾン期＝着色期　とはならないと思います。

他のＨＰでは、ベレーゾン期と硬核期、着色期を
細かく分けていないものもありますが。

＞色づきはグラデーションかからずにまばらなんですね。

着色の仕方は品種によって異なります。
写真のように、まばらに果粒が着色していくものと
房全体がほんのりと色づくものがあります。
(Jul 25, 2004 10:44:56 AM)

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Re[1]:シャルドネ、メルロー等がベレーゾン期へ(07/16)

cep de vigne さん

maimai2さん

＞ドイツ語っぽいけど、どこの言葉でしょうか？
＞やっぱりフランス？？

-----
1件書き忘れました。

ベレーゾンは仏語のようですね。 (Jul 25, 2004 02:01:54 PM)

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