関西　Ｈａｓｈｉｎａｒｙハシナリーｅ企画情報

5ｶﾞﾂ　ｼｭﾝﾉｱｼﾞ；ｷｾﾂｺﾄﾊﾞ

2005　 5/8 (日)
＜旬の味＞

五月の風物詩といえば「目に青葉、やまほととぎす初鰹」。相模湾沖に回遊してきた鰹は脂がのっておいしく、鎌倉あたりで水揚げされたものを、江戸っ子は家財を質入れしてまで買い求めたという。

木の葉で餅や食べ物を包むのも古来からの知恵。風味が増すばかりでなく、防腐効果もあるという。
柏餅や粽(ちまき)もおいしいけれど、たまには青葉でおにぎりなどを包んで、ピクニックでもいかが。

魚介類=鰹、太刀魚(たちうお)、飛び魚、いさき、ほたるいか、きす、どじょう
野菜・果物=茶、莢えんどう、グリンピース、そらまめ、ごぼう、キャベツ、蕗、ワラビ

＜季節の言葉＞
●皐月（さつき）
五月は田植えの季節。早苗(さなえ)を植える月という意味で早苗月といっていたのを略して、さつきと呼ばれるようになった。

万葉集などでは五月と書いてサツキと読ませていたことから、皐月の字をあてるようになったのは後世のこと。
雨月、橘月などの異称もある。

五月晴れ、八十八夜、立夏、麦秋、薫風、卯の花腐し(うのはなくたし)、
田植え、新茶、鯉のぼり、菖蒲湯、初鰹

『日めくりカレンガー』より　いいですよ　松下幸之助の一言あり
http://kurashi.hi-ho.ne.jp/cale/saijiki3.html?year=2005month=5day=8

【取材･編集後記】ここまで読んで頂いて、ありがとうございます。

◎莢えんどう、グリンピース、キャベツ；もっか最中です。ばら寿司がおいしい。

まぐろ。カツオのとれだかが１０年前の半分になっているとか。たいへん。カツオのたたき。はまちは瀬戸内で養殖：食べ三昧できる

連休　家庭菜園を楽しめる。政府は農業休暇ということとしていて、いい配慮だ。田植えの前の土地馴らしもしている。

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