楽しく嬉しく生き生きと

2016/10/01

◆　こんなん　出来ましたけど・・・・

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テーマ：食べ物あれこれ(50366)

カテゴリ：カテゴリ未分類

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栗を頂いた。。。

能勢の銀寄せだぁ・・

でっかい　つやつやの栗です。。

こんな立派な栗は　まず　栗の渋皮煮でしょう！！！

こんなに　上手に出来上がりましたよ。。。

時間がかかった分　とっても　美味しく　頂きましたよ。。

これが　頂いた栗。。。でっかいです。。

そして　鬼皮を剥いたところです。。。

大変でしたよ。。（*^_^*）

それから　炭酸（重層）を入れて　沸騰してから　１３分　踊らせないように

気を使いながら　茹でて　３回ほど　湯でこぼします。。。

すると　こんな　ぜんざいのような色に　変わります。。

あくが沢山出ます。。。

綺麗に取る作業も大変です。。

３回ほど　炭酸をいれて　湯掻いては　水に晒し　綺麗に　筋を取り除く

段々　水の色も綺麗になってきましたね。。

炭酸抜きをして　また　湯でこぼし・・・

そして　シロップに漬けて　

踊らせないように　弱火で　ことこと　シロップを沁み込ませながら

ゆっくり炊いていきます。。

鍋で冷ましてから　お皿に盛りつけました。。。

美味しそうでしょう。。つやつや

毎年今頃の時期には　必ず　頂き物の栗で

こうして　渋皮煮を沢山作っていますよ。。

今回は皮つきで　４Kｇの栗を使用しました。。

出来上がった数は１２０個程でした。。

これをジプロックに　入れて

食べる分を残して　ほぼ冷凍して保存します。。

お正月用になるんだろうなぁ・・・（*^_^*）

今日もよい一日を・・・・・・

hawai過去のブログより

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