家庭犬のほめるしつけと犬・猫・ヒトごはん

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2009年06月15日

肉骨茶

(46)

カテゴリ：シンガポール

そうでした。ここは南国だったのですね。
ここのところ毎日とても暑いです。

日中外に出るとアスファルトの熱気がもわ～んとあがってきてサンダルが溶けそうです。

でも、食欲は落ちないんですよねー、というわけでシンガポールにいらっしゃったら
是非召し上がってくださいーの「肉骨茶」をアップします。

「肉骨茶」は「バクテー」と言ってシンガポールの名物料理の一つです。

名前で「ちょっと・・・」とお思いになるかもしれませんが、豚肉が大丈夫な方なら

大きい・・・器からはみ出してる・・・.jpg

このお店のはお肉が大きいです。

スープが黒いです.jpg

1枚目の写真とスープの色が違うのわかりますか？

美味しいの・・・.jpg

3枚とも全部違うお店です。

肉骨茶（バクテー）は「シンガポール系」と「マレーシア系」に分けられるそうで、
どちらも豚肉のスペアリブを香草と漢方薬で煮込んでいます。
各店それぞれ秘伝、独自のレシピがあるそうです。

「シンガポール系」は薄い色のスープで「マレーシア系」は濃い色のスープです。

薄い色の方は香草よりもコショウがきいている味で、濃い色のは香草の味で、といっても
日本人に馴染みやすい味だと思います。お子様にはコショウ味よりオススメかな？

私はどちらも好きです！美味しい～

2枚目の写真に高菜の煮たようなものと揚げパンのようなのがあるのがわかりますか？

何も言わなくても肉骨茶を注文すると持ってくる店も多いです。
お好みでスープに入れたりして食べます。

ところで、スペアリブなので食べたら骨が残りますよね。

日本人としては骨をどうしようか困ってしまいます。日本だったらお皿に置くか紙ナプキンにくるむとか・・・

こちらでは、テーブルの上にそのまま置いてしまってOKです。

スープがなくなりかけると、無料で足してくれます。

食べ過ぎ注意報が点滅ですね・・・

旬です.jpg