よく読まれている記事一覧 | 讃岐うどん屋奮闘記「麺工房笑門（わらかど）」

９／１６お昼の来客数またまた記録更新　と　香川県出身のお客さん

★９／１６お昼の来客数またまた記録更新　曇り空で時々日も差す土曜日だった。開店２０分ほど前に「何時開店ですか？」とお客さん。少し待っていただいて、のれんを出した。４人家族でそれぞれ一つずつうどんの注文。食べ終わるやいなやお父さんと息子さんがもう一食ずつ注文。こうして始まった土曜日の営業だった。先週の土曜日も記録更新だったが、今週もすごかった。２時頃までほとんどとぎれなくお客さんが続いた。ありがとうございます。そして終わってみるとまたまた新記録だ。閉店後賄いのうどんを食べながら、「最近、初めてのお客さんが多いよね」とスタッフと話した。確かに始めてみるお客さんが多いように思う。もう一つの特徴は、２人あるいは３人でみえるお客さんで、１人は前に来ていただいた方で、その方が他の方を連れてきていただいているというパターンが多い。★香川県出身のお客さん　讃岐うどん屋と言うことで四国出身者特に香川県出身のお客さんがたくさんいる。最近では、９／４に初めて来ていただいた香川出身のご主人と、香川に１年ほどいてうどん好きになった奥さん。その後２週間で３回も来ていただいている。（間違っている？）　近くの裁判所に勤めておられる女性も香川出身。　近くの病院に勤めている男性も香川出身。だいたい毎週月、水、土の３回は来てくれる。　丸亀出身の男性は、ほぼ毎週土曜日に登場。もうすぐパパになるらしい。　同じく丸亀出身のご夫婦は、時折息子さんと一緒に、お昼の閉店前頃に来てくれる。讃岐うどんと掲げているいじょう、香川県出身の方の感想がとても気になる。僕も同じ四国出身だが、香川県の多くの方のように、毎日うどんを食べる習慣はなかった。今は無き「宇高連絡船」のデッキの上で食べた讃岐うどんが記憶に残っているくらいだ。はじめに書いた香川出身の男性に言われた「うどんは毎日だべるもの、毎日食べても飽きない事、また明日も食べたくなるそんな麺、そんなだしがうまい讃岐うどんだ。」これからもこのことを大事にしていきたいと思う。★今日は日曜で定休日。明日１８日は祭日で通常はお昼の営業だけはするのだが、今月から月１回日、月の連休を取ることにしたので臨時休業だ。週１日の休みだと、だいたい昼から店に行って仕込みや明日の準備をする。結局ゆっくり休んではいない。連休だと１日はうどん屋のことを忘れてゆっくりと過ごすことができる。サラリーマン時代もそうだったが、それにもまして今は「健康第一」だ。風邪をひいてくしゃみや咳をしながらでは店は開けられない。二日酔いではだしの味も麺の茹で加減も明確にはわからない。サラリーマン時代はある程度許せても今はそうはいかない。当たり前かもしれないが厳しい現実だ。と言うことでゆっくり休みます。

記録更新しました！

朝からいいお天気です。気持ちのいいお天気です。そんな木曜日のお昼の営業は、大変な忙しさでした。その前に、４月２８日の日記で今日の売上しだいで、月間売上最高記録更新するかもと書きました。そしたら、ブログ友達でうどんトラベラーのaibopapaさんからコメントをいただきました。おめでとう　先に記録更新のお祝いを言っておきましょう！絶対　達成だぁぁぁ！(2009.04.29 09:45:14)その通りになりました。★月間売上記録更新です！★うれしいです。さらに、平日の来客数も１００人を越え、記録更新しました。ついでに、平日の売上も記録更新しました。今日は開店少し前に、常連のＫさんが見えました。Ｋさんが見える日は大体忙しいのです。とＫさんに話したら、その通りになりました。１１時半の開店から次々にお客さんです。１１：４５には待っていただく方も出ました。でも、１２時を過ぎたあたりからやや減速気味になり、１２時半過ぎにはやや寂しくなったものの、その後は２時半の閉店までほぼ満席で待っていただく方続出でした。きっと今日は、いつもは土曜日に見える方いたので、連休中でたくさんの方に来ていただいたのかもしれません。それにしても驚きでした。４月を有終の美で締めくくることができました。この調子で５月も突っ走りたいと思います。◆明日から５月です。毎月期間限定メニューや月替わりの天ぷらなどを一新するのですが、新メニューは連休明けの５月７日（木）からにします。なので明日と明後日は、これまでどおりです。明日も今日と同じく晴れ・晴れ・晴れです。気温も同じくらいで２２度まで上がる予報です。頑張ります！ありがとうございました。

朝方はものすごい雨でした！

家を出る７時過ぎ、猛烈な雨でした。久しぶりにこんな雨の中バイクに乗って店まで来ました。遠くでは雷も鳴っていました。と言うことで、今日もほぼ一日中雨でした。その雨も夕方には止み、西の空は徐々に晴れ間も出てきました。そんな金曜日でしたが、前日に引き続き、来客数、売上ともに予算を達成しました。雨の中、ありがとうございました。朝ものすごい雨だったので、もう今日のお昼はダメだろうなと思っていました。僕がサラリーマンの時も、お昼に外へ出たくないので、朝すごい雨もしくは一日中雨と言う予報の場合、会社に到着する前にお昼を用意していました。それなのに今日は好成績を残せてうれしい一日になりました。ところで、毎週金曜日に来ていただく常連の女性３人組がいます。でも今日はみえませんでした。どうしたのでしょう？ところで、毎週金曜日はこられないと言う常連の女性２人組がいます。今日も来ていただきました。ありがとうございます。一昨日からのぐずついた天気も今日で終わりのようです。明日は久しぶりの”晴れ”です。最高気温２４度の予報です。きっと冷たいうどんばかりだろうな！「シソと明太子のぶっかけ」、「讃岐天ぶっかけ」すごいだろうな！などと予想しています。さらに明後日の日曜日も”晴れ”で、なんと２７度まで上がるようです。では今日はこれで。

焼肉屋さんは生ビールが安い？？？

昨日２１日（水）は、昼の営業を終え、片付け、仕込などを済ませ、常連さんたちと飲みに行ったので更新できませんでした。水曜日はいいお天気で３０度近くまで気温も上がりました。笑門は久しぶりに大賑わいでとても忙しくさせていただきました。前日（火曜日）と比べると約プラス２回転です。今日木曜日も、まあいいお天気で気温も前日同様３０度近くまでいったようです。水曜日に比べるとやや寂しかった感はありますが、来客数も売り上げもまずまずでした。１２時台だけを比べると今日の方が忙しかったのですが、１時台の２度目のピークが寂しかったです。気温も３０度近くまで上がると、気持ちよくビールが飲めます。実は焼肉屋さんに行ったのですが、飲み物ＡＬＬ１００円なのです。（ただし日本酒を除く）生ビールもサワー類も本格焼酎もソフトドリンクも、すべて１００円なんです。開店１周年記念のイベントで、１１日から２０日までの期間限定でした。それにしても１００円とは！笑門のすぐ近く（直線距離で30ｍくらい？）にも焼肉屋さんがあります。ここは数ヶ月前にオープンしたまだ新しいお店です。（まだ行ったことはありません）なんとここも、生ビールとサワー類１００円です。期間限定だと思いますが、定額給付金フェア？らしいです。自宅と笑門との中間点あたりにある焼肉屋さん。今朝（木曜日）の新聞に折り込まれているタウン誌によると、開店１周年記念で２４日（日）のみ入店から２時間、なんとなんと生ビールを１杯５円で提供！５円ですよ。１０杯飲んでも５０円！　と書いてあります。同じタウン誌によると、笑門から車で５,６分？位のところにあるオープンしたばかりの焼肉屋さん。激安焼肉屋さんらしく、こちらは期間限定ではなく生ビール２８０円（税抜き）。笑門も生ビールを置いています。こだわりの「エビス生」です。中ジョッキで５００円です。この値段でも同じ「エビス生」を扱っている他店と比べたら安い値段だと思っています。しかし、近所の焼肉屋さん、生ビール安すぎでは？