讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2009.02.01

忙しい金曜日そして土曜日でした。

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今日は日曜日で定休日です。

でも北風が強く寒い一日でした。

明日から２月がスタートするため、今日はやることがいっぱい。

朝８時に起きて、いつものメトロへ仕入れに。

店に着いたのは１０時半頃でした。

いつものように、麺の仕込みやだしの仕込みを行い、月替わりの天ぷらの「テンペ」と「えのき茸」の準備。

季節限定メニュー表の作成等々・・・・・

やることいっぱいでした。

★忙しい金曜日そして土曜日でした。

いやいや、金曜日も土曜日もとても忙しい営業でした。それも昼も夜もです。

◆ＪＣＯＭ　ＴＶで見たよ。

２組のお客さんからそう言われました。
２組ともたまたまＪＣＯＭチャンネルにしたら写っていたと言うことでしたが、「ここに立っていたよね」とか、結構ちゃんと見てくれていました。

◆土曜日には、開業前からの常連さんが２組みえました。
１組は笑門から徒歩５分くらい？の所に住むご夫婦。
生ビールガンガンの二人です。

もう１組は笑門からはちょっと遠い相模大野？辺りからみえたご家族。息子さんずいぶん大きくなりました。

この２組の開業前からの常連さんとは、
僕が開業前から書いていたブログ「讃岐うどん屋開業日記
http://yassan1108.at.webry.info/

生ビールガンガンのお二人はうどんに限らずチョー麺好き。
本場香川にも何度も足を運んでいるようです。
ブログ開業日記に何度もコメントをいただいてました。

このお二人が笑門に初めて来ていただいたのは、 2005/09/23
http://yassan1108.at.webry.info/200509/article_15.html

店内の工事も終わり、保健所の検査も終え、開業１ヶ月ほど前からスタッフみんなで開業前のトレーニングをしていました。

トレーニングの成果を確認するため、僕の友人や知り合いに来て試食してもらいました。
そして、ブログを見ていただいている方にもと思い、声かけのメッセージを書きました。

そして来ていただいたのが２組目の常連さんです。
その日の記事「ビックリ、うれしい来客」を見つけました。
http://yassan1108.at.webry.info/200510/article_6.html

開業前からの常連さん、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

さあ、明日から２月の営業です。

新メニューは、ちょっと早めの春を先取りして例年より１ヶ月早く「春キャベツのぶっかけ」が登場します。

そして「月替わりの天ぷら」は、先週メール会員様に試食していただいた「テンペ」（大豆発酵食品）と「えのき茸」の天ぷらです。

では今日は早めに寝て明日に備えます。

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