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2013.10.13
テーマ： 取り寄せ美味しい物(168484)
カテゴリ： カテゴリ未分類
柔らかくしっとりとした近江牛のもも肉を100％使用し、スパイスとブイヨンで固めた、手作りのコンビーフです。100年以上も近江牛の飼育から加工、販売までを手掛けてきた、「大吉商店」が作る逸品。味のおいしさに定評のある近江牛ですが、コンビーフとして熟成させることによって、精肉では味わえない旨みが引き出され、その魅力がいかんなく発揮されます。もも肉のブロックを塩漬けした後、ボイルし、細かくほぐしてから最後にスパイスなどとともに固めるという工程を経て造られています。料理には、あらかじめほぐしてから使用を。味がしっかりと付いているので、トーストにのせたり、サラダやパスタの具に使うなどいつものメニューが一新します。
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