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2016.01.29
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(46987)
カテゴリ： カテゴリ未分類
2016春の最新スイーツを紹介します！
愛媛県・大三島産の有機レモンをたっぷり使った春らしいレモンクッキー。サクッとしたクッキーでサンドしたのは、つぶつぶのレモンピールが入ったレモンクリーム。ホワイトチョコとピスタチオがアクセントに！
瀬戸内で採れた有機・無農薬の八朔を、生のまま白あんとお餅で包んだフルーツ大福です。八朔の爽やかな甘さとほろ苦さが、白あんにぴったり！
南国の珍しいフルーツを素材にした「茶米古道」のスウィーツが人気です。マレーシア・ペナン島で出合ったココナッツタルトに夢中になった店長が、現地で修業を重ねてレシピを持ち帰りました。材料の揃わないなかで工夫を重ねた末に完成させたのが、このタルト。サクッと口当たりがよく、上品でほのかな甘み。ココナッツの香りとパルプ（繊維）の食感も、しっかり感じられます。お店では、開店1時間で売り切れてしまうこともある看板商品。温かいお茶と一緒に、南の国に思いを馳せるひとときを…。加熱すると、さらにおいしくいただけます。
「オムレットサンド」は、瀬戸内海に浮かぶ小豆島で、知らない人はいないといっていいほど有名なお菓子です。作るのは、大正12年創業の菓子処「平和堂」。茶道で使う和菓子を作る老舗ですが、カステラなど、バターを使った和洋折衷のお菓子でも、つとに有名です。オムレットサンドの皮は、はかないほど軽くふわふわで、口に入れた瞬間からサンドした生クリームとともに溶けてゆきます。さいの目に切った栗のおかげで、かすかなアクセントが感じられるのもポイント。この絶妙なバランスに「舌と心が癒される」と、また食べたくなるおいしさなのです。
「鎌倉レザンジュ」は、鎌倉の自然のなかにある、南仏スタイルの別荘風サロン。店内にはパティスリーとカフェスペースが配され、優雅な時間が流れています。ご紹介する「プティ・フール・サレ」は、湘南でわずかに作られる釜炊きの塩と、フランス・ゲランド産の塩をブレンドした塩味のクッキー。トマト＆オレガノやバジル、ゴーダチーズなど4種のフレーバーの詰め合わせですが、どれもほのかな甘さのなかにミネラル感のある塩気を感じる、大人好みの味わいです。フランスのアンティークをモチーフにしたオリジナル缶も素敵。ギフトにも最適です。
手のひらにのるくらい、ひと口サイズの可愛い鯛。見た目は鯛焼きに似ていますが、じつはぽってりと厚みがあり、こしあんの入ったマドレーヌなのです。選りすぐりの素材の持ち味を生かし、余計なものを足さずにシンプルに仕上げた銘菓。マドレーヌの食感はしっとり、バターの風味も濃厚で、あんとの相性も抜群。和洋折衷のおいしさが楽しめ、お茶にもコーヒーにも合いそうです。満願は神仏への祈願日数が満ちること、成就は願いが叶うことを示し、おめでたい鯛を象って願いを込めています。
愛媛県・大三島産の有機レモンをたっぷり使った春らしいレモンクッキー。サクッとしたクッキーでサンドしたのは、つぶつぶのレモンピールが入ったレモンクリーム。ホワイトチョコとピスタチオがアクセントに！
瀬戸内で採れた有機・無農薬の八朔を、生のまま白あんとお餅で包んだフルーツ大福です。八朔の爽やかな甘さとほろ苦さが、白あんにぴったり！
南国の珍しいフルーツを素材にした「茶米古道」のスウィーツが人気です。マレーシア・ペナン島で出合ったココナッツタルトに夢中になった店長が、現地で修業を重ねてレシピを持ち帰りました。材料の揃わないなかで工夫を重ねた末に完成させたのが、このタルト。サクッと口当たりがよく、上品でほのかな甘み。ココナッツの香りとパルプ（繊維）の食感も、しっかり感じられます。お店では、開店1時間で売り切れてしまうこともある看板商品。温かいお茶と一緒に、南の国に思いを馳せるひとときを…。加熱すると、さらにおいしくいただけます。
「オムレットサンド」は、瀬戸内海に浮かぶ小豆島で、知らない人はいないといっていいほど有名なお菓子です。作るのは、大正12年創業の菓子処「平和堂」。茶道で使う和菓子を作る老舗ですが、カステラなど、バターを使った和洋折衷のお菓子でも、つとに有名です。オムレットサンドの皮は、はかないほど軽くふわふわで、口に入れた瞬間からサンドした生クリームとともに溶けてゆきます。さいの目に切った栗のおかげで、かすかなアクセントが感じられるのもポイント。この絶妙なバランスに「舌と心が癒される」と、また食べたくなるおいしさなのです。
「鎌倉レザンジュ」は、鎌倉の自然のなかにある、南仏スタイルの別荘風サロン。店内にはパティスリーとカフェスペースが配され、優雅な時間が流れています。ご紹介する「プティ・フール・サレ」は、湘南でわずかに作られる釜炊きの塩と、フランス・ゲランド産の塩をブレンドした塩味のクッキー。トマト＆オレガノやバジル、ゴーダチーズなど4種のフレーバーの詰め合わせですが、どれもほのかな甘さのなかにミネラル感のある塩気を感じる、大人好みの味わいです。フランスのアンティークをモチーフにしたオリジナル缶も素敵。ギフトにも最適です。
手のひらにのるくらい、ひと口サイズの可愛い鯛。見た目は鯛焼きに似ていますが、じつはぽってりと厚みがあり、こしあんの入ったマドレーヌなのです。選りすぐりの素材の持ち味を生かし、余計なものを足さずにシンプルに仕上げた銘菓。マドレーヌの食感はしっとり、バターの風味も濃厚で、あんとの相性も抜群。和洋折衷のおいしさが楽しめ、お茶にもコーヒーにも合いそうです。満願は神仏への祈願日数が満ちること、成就は願いが叶うことを示し、おめでたい鯛を象って願いを込めています。
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