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2018.03.23
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(46987)
カテゴリ： カテゴリ未分類
創業大正11年のかさの家。創業時から変わらぬ味と製法でつくる梅ヶ枝餅は今でも福岡県太宰府の名物として多く方々に愛されています。
もち米とうるち米をブレンドした生地に、上品でほのかな甘さの粒餡を包み込み香ばしく焼き上げます。餅型を二眼に重ね、下段の餅型を引き抜きながら焼き上げます。これにより先に蒸されてモチモチ感が強調され、次に直火に掛けバリッとした食感を生み出します。シンプルな素材から造り出される伝統的で素朴な味は、生地と餡のバランスが決め手となる自慢の手作りの味です。
もち米とうるち米をブレンドした生地に、上品でほのかな甘さの粒餡を包み込み香ばしく焼き上げます。餅型を二眼に重ね、下段の餅型を引き抜きながら焼き上げます。これにより先に蒸されてモチモチ感が強調され、次に直火に掛けバリッとした食感を生み出します。シンプルな素材から造り出される伝統的で素朴な味は、生地と餡のバランスが決め手となる自慢の手作りの味です。
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