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2018.06.30
テーマ： 暮らしを楽しむ(407849)
カテゴリ： カテゴリ未分類
水分をたっぷり含み、皮が薄く果肉が柔らかな水なすは、大阪・泉州地方の伝統野菜。「中出農園」では、手塩にかけて育てた水なすを、朝収穫し新鮮なままぬか漬けにする。
精米したばかりの米ぬかを使用した作りたての糠床と乳酸菌たっぷりの熟成糠床をブレンドして漬けるため、酸味や嫌な臭いがなく、水なす本来の甘さが生かされている。みずみずしくさっぱりとした水なすは、夏の食卓で主役級の存在感を発揮するはず。
精米したばかりの米ぬかを使用した作りたての糠床と乳酸菌たっぷりの熟成糠床をブレンドして漬けるため、酸味や嫌な臭いがなく、水なす本来の甘さが生かされている。みずみずしくさっぱりとした水なすは、夏の食卓で主役級の存在感を発揮するはず。
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