December 4, 2003
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＜つみれのエスニック＞
市販のいわしつみれ
［材料］ １人分
いわしのつみれ（市販）５個（ｇ）
水 １カップ
もやし １００ｇ
万能ねぎ ２本（斜め切り）
赤ピーマン １個（種を除いて細切り）
香菜 ２本（葉と茎にわける。茎は５cm長さ切り）
ナンプラ 小さじ２（又は、しょうゆ小さじ２と塩少々）
卵 １個
レモン（くし形切り） １切れ
［作り方］
1) 鍋に水を入れ、いわしのつみれを加えて、強火にかける。
2) 煮たったら、香菜以外の野菜を加え、ナンプラで調味する。
3) 卵をといてまわしかけ、火をとめて、ふたをして１分おく。
4) 香菜を加えて器にもり、レモンをそえる。
市販のいわしつみれ
［材料］ １人分
いわしのつみれ（市販）５個（ｇ）
水 １カップ
もやし １００ｇ
万能ねぎ ２本（斜め切り）
赤ピーマン １個（種を除いて細切り）
香菜 ２本（葉と茎にわける。茎は５cm長さ切り）
ナンプラ 小さじ２（又は、しょうゆ小さじ２と塩少々）
卵 １個
レモン（くし形切り） １切れ
［作り方］
1) 鍋に水を入れ、いわしのつみれを加えて、強火にかける。
2) 煮たったら、香菜以外の野菜を加え、ナンプラで調味する。
3) 卵をといてまわしかけ、火をとめて、ふたをして１分おく。
4) 香菜を加えて器にもり、レモンをそえる。
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