January 1, 2004
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水は一切使われないので、日本酒やウィスキーと違い、ワインの質をきめるのはすべてその産地の「葡萄」のできしだいである。
その年ごとの産地の葡萄の善し悪しによってワインの「出来」が変わるわけである。
例えば、「97年のカリフォルニアのメルロがいい」と言われたら、それは97年のカリフォルニアのメルロ種の葡萄の出来が良かったということになる。
ワインの種類はその製造法と葡萄の種類で分類される。
ちょっとワインが好きな人なら赤・白それぞれに葡萄の種類があるのは御存じだろう。
以下に代表的な葡萄の種類をあげてみた。
■白ワイン
シャルドネ
ミュスカデ
ピノ・ブラン
リースリング
ミュラー・トゥルガウ
セイヴァル
ピノ・グリ
■赤ワイン
カベルネ・ソーヴィニョン
ドルチェット
グリニョリーノ
メルロ
ネッビオーロ
ピノ・ノワール
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