September 9, 2004
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＜オニオングラタン＞
１人分
372kcal
塩分2.4ｇ
［材料］ ４人分
玉ねぎ １kg
バター（無塩） ５０ｇ
熱湯 カップ５
ビーフコンソメのもと １個
こしょう 少々
＜ガーリックトースト＞
┌バゲット（幅2.5～３cm輪切り） ４枚
│バター 小さじ４
└にんにく １かけ（すりおろす）
グリエールチーズ １００ｇ（粗くすりおろす）
［作り方］
1) 玉ねぎ１kgの皮をむき、スライサーで薄切りする。
耐熱ボウルに移し、両サイドを５mmずつあけてラップをする。
電子レンジ600W１０分(500W１２分)加熱。これで完全に火が通ります。
次はラップをとって600W１０分(500Wで１２分)加熱。
ターンテーブルは洗う。
あとは、無香空間（\230）というニオイのついていない消臭剤を入れて
５～６時間おくと、玉ねぎのニオイはとれる。
2) 鍋にバターをとかし、{１}を移す。
中火で１０分間、手を休めずに炒めつづけ、濃いきつね色になったら、
熱湯とビーフコンソメのもとを加えて、沸とうしたらふたはしないで
１５分煮つめ、こしょうをふる。
3) バゲットにガーリックバターをぬって、きつね色になるまでトーストする。
4) 丼にグリエールチーズを入れて{３}のバゲットをおき、
オニオンスープを注ぐ。
上にもグリエールチーズをのせる。
5) ２３０℃のオーブンで、チーズがとけてスープがふつふつ煮たってくるまで、
１０～１５分焼く。
＜炒め玉ねぎの保存＞
＊ 冷蔵
びんにつめて冷蔵すれば１ヶ月保存できる。
＊ 冷凍
ふたつき容器に移して冷凍。６ヶ月保存できる。
１人分で大さじ１の炒め玉ねぎを、
水１カップ＋スープのもと（顆）小さじ１に溶かして温めると、
オニオンスープになる。
１人分
372kcal
塩分2.4ｇ
［材料］ ４人分
玉ねぎ １kg
バター（無塩） ５０ｇ
熱湯 カップ５
ビーフコンソメのもと １個
こしょう 少々
＜ガーリックトースト＞
┌バゲット（幅2.5～３cm輪切り） ４枚
│バター 小さじ４
└にんにく １かけ（すりおろす）
グリエールチーズ １００ｇ（粗くすりおろす）
［作り方］
1) 玉ねぎ１kgの皮をむき、スライサーで薄切りする。
耐熱ボウルに移し、両サイドを５mmずつあけてラップをする。
電子レンジ600W１０分(500W１２分)加熱。これで完全に火が通ります。
次はラップをとって600W１０分(500Wで１２分)加熱。
ターンテーブルは洗う。
あとは、無香空間（\230）というニオイのついていない消臭剤を入れて
５～６時間おくと、玉ねぎのニオイはとれる。
2) 鍋にバターをとかし、{１}を移す。
中火で１０分間、手を休めずに炒めつづけ、濃いきつね色になったら、
熱湯とビーフコンソメのもとを加えて、沸とうしたらふたはしないで
１５分煮つめ、こしょうをふる。
3) バゲットにガーリックバターをぬって、きつね色になるまでトーストする。
4) 丼にグリエールチーズを入れて{３}のバゲットをおき、
オニオンスープを注ぐ。
上にもグリエールチーズをのせる。
5) ２３０℃のオーブンで、チーズがとけてスープがふつふつ煮たってくるまで、
１０～１５分焼く。
＜炒め玉ねぎの保存＞
＊ 冷蔵
びんにつめて冷蔵すれば１ヶ月保存できる。
＊ 冷凍
ふたつき容器に移して冷凍。６ヶ月保存できる。
１人分で大さじ１の炒め玉ねぎを、
水１カップ＋スープのもと（顆）小さじ１に溶かして温めると、
オニオンスープになる。
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